今天我们来做一款好吃的纯手工面，首先准备一个盆，放入400克的中筋面粉，里面加一勺盐，用200毫升的水和成面团。面团刚揉好之后是不光滑的，我们把它扣在案板上醒面10分钟。
面团醒过之后很容易就能够揉光滑，我们把面团按扁，上下撒点淀粉，把它在擀面杖上卷起来，擀成一张大薄片。擀面的时候要4个边换着擀，这样才能够薄厚均匀。
擀到平常吃面的厚度就可以了，然后上下对折，上下对折，就像折扇一样，比扇子要宽一点。之后考验刀功的时候到了，然后切成自己想要的宽度。全部切好之后把它抖开，我们的纯手工面就做好了。
然后起锅烧水，水开之后把面条放进锅里用筷子轻轻的搅动几下，防止黏连。大火煮两分钟之后把它捞出，快速的放在凉白开中过一下凉水，这样可以使面条的口感更加的劲道。然后加入黄瓜丝，焯水后的胡萝卜丝，一勺蒜末，两勺辣椒油，一勺芝麻酱，一勺麻辣鲜，适量的生抽，适量的香醋。把所有的食材都搅拌均匀，装入盘中，香辣美味劲道十足的凉拌面就做好了。看到这里有没有觉得流口水了，赶紧试着做起来吧。
【来源：八卦娱乐扒特】
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