10道可口下飯的美食，學會在家自己做，實惠又健康，趕快學起來吧

用料

腐竹60克；青尖椒2個；紅尖椒2個；生薑；大蒜；蔥；蠔油；雞精；生抽做法

1、腐竹提前用清水泡發,泡發後洗淨攥幹水分,切成約3釐米長的段;青紅尖椒洗淨去蒂切成圈,生薑切絲,大蒜去皮切片,蔥切花

2、熱鍋放油,下入姜蒜爆香後下入青紅椒圈,翻炒幾下

3、下入腐竹,炒勻;再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻

4、加入少許水,煨煮約兩分鐘,最後放入生抽與蔥花,炒勻即可

材料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克

做法：

1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱後，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

材料：豬肝500克、薑絲50克、蒜蓉醬油三大匙、香油一大匙、冰塊一碗

做法：

1.豬肝切片！

2.取水鍋放入豬肝片，加熱至水滾後取出！不要煮滾太久不然豬肝會太硬！

3.豬肝燙熟後要馬上入冰水冰鎮，涼後取出豬肝瀝乾水份拌入薑絲、蒜蓉醬油、薑絲拌勻，入冰箱冷藏2個小時入味即可食用！

原料:鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢

做法：

把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

材料：圓白菜 油 鹽 豉油 味精 紅辣椒

做法：

1.把圓白菜洗淨切絲。

2.蔥熗鍋倒圓白菜翻炒。

3.倒豉油翻炒，放鹽翻炒。

4.放味精翻炒。

5.最後放紅辣椒翻炒。

6.攪拌均勻出鍋裝盤。

材料：雞腿 2只、雞蛋黃 1個、玉米澱粉 50克、食鹽 1/4小匙、幹辣椒 5個、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、澱粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克

做法：

1、雞腿去骨，將肉切成塊狀

2、先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻

3、待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸

4、一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用

5、將所有調味料放入碗內調勻備用

6、鍋內放少許油，放入幹椒略爆香

7、放入所有調味汁，煮至湯汁濃稠，加入炸好的雞塊

8、迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可出鍋

材料：牛肉，大蔥，青椒，生薑，孜然，老抽，澱粉，鹽，料酒

做法：1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，姜切絲。

2、把一半蔥姜放肉裡然後放少許老抽上色，再放料酒，孜然，澱粉，拌勻，放幾分鐘。

3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然後把肉盛到碗裡。

4、這時鍋裡還剩些油，放餘下的蔥姜爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒麵炒勻即可。

用料

青江菜；腐竹；李錦記紅燒汁

做法

1、腐竹浸泡至軟，切小段

2、青江菜用油鹽水川燙，擺盤

3、炒鍋下少許油，三分熱的時候下腐竹翻炒，加入紅燒汁和清水燒至腐竹入味即可上碟

用料：豬肉餡、雞蛋、澱粉、蔥姜、李錦記秘製紅燒汁 適量、胡椒粉、鹽、糖、料酒；

做法

1.豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻。如果有新鮮馬蹄，在肉餡里加入一些會得到更好的口感哦；

2.用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；

3.戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，且不易破碎；

4.入油鍋炸制；表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油；

5.鍋中留底油，下蔥薑片爆香；加稍多一些的開水燒開；

6.倒入“李錦記秘製紅燒汁；放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘；

材料：豬五花肉20g、青椒兩個、彩椒少許點綴，紫皮洋蔥少少許點綴即可。鹽、味極鮮、花椒麵、紅燒醬油、小米椒，蔥薑蒜

做法：

1、將肉切片，放入碗中，倒入味極鮮，攪拌均勻，靜置10分鐘；蔥薑蒜小米椒切小小段，洋蔥切寬。

2、鍋中放油，待油熱，放入肉翻炒，同時下入蔥薑蒜，待肉煸出油脂，加入紅燒醬油，盛出。

3、鍋清洗乾淨，放入少許油，將三椒蔥洋蔥小米椒放入，翻炒，加入少許鹽，花椒麵，同時下入肉片，一起翻炒，待香味溢位，青椒部分會有虎皮的感覺出鍋。