夏季高溫天氣會導致人體內大量水分流失，除了注意補水外，在飲食方面也應當多攝入富含維生素和蛋白質食物。現在各種新鮮蔬菜大量上市，選擇性還是比較多的，但因為天氣太熱沒什麼胃口，我喜歡吃一些脆嫩爽口的蔬菜，例如荷蘭豆。荷蘭豆主要的食用部分是嫩莢，也叫食莢豌豆，常見豆類中或多或少的都含有蛋白質凝集素，有一定的毒素，而荷蘭豆中的蛋白質凝集素比四季豆少很多，但還是不宜生吃，也不能長時間加熱，這樣才能保持荷蘭豆的脆爽口感。
荷蘭豆的烹飪方式有很多，最常見的就是清炒或搭配其他肉類、臘腸一同炒制，今天分享的是一道蒜香荷蘭豆炒牛肉的做法。牛肉是肉類中的佼佼者，具有高蛋白低脂肪的特點，營養豐富、老少皆宜！同荷蘭豆搭配也是很完美的，有葷有素、簡單快手，是一道非常受歡迎的家常快手菜，尤其適合現在的季節食用哦！
【蒜香荷蘭豆炒牛肉】
所需食材：牛排肉150克 荷蘭豆150克 生抽1勺 料酒1勺 蠔油1勺 糖少許 鹽適量 黑胡椒碎適量 玉米澱粉1勺 蒜2瓣 紅黃彩椒各40克 食用油適量
烹飪步驟：
1.將牛排肉切成條狀放進容器中，加入生抽、料酒、黑胡椒碎、玉米澱粉、少許糖和鹽。
2.抓拌均勻再加一勺食用油，拌勻後醃製十五分鐘。
3.荷蘭豆摘洗乾淨，切彩椒絲和蒜末備用。
4.小鍋中添水燒沸，加適量鹽和食用油，放入荷蘭豆焯燙一分鐘左右，撈出過冷水。
5.起油鍋燒熱，下醃好的牛肉條翻炒變色斷生盛出。
6.就著鍋中底油放入蒜末，小火炒出香味兒。
7.接著放入荷蘭豆和彩椒絲大火翻炒一分鐘左右，加一勺蠔油和少許鹽翻炒均勻。
8.最後將炒好的牛肉倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。
9.簡單快手又營養的蒜香荷蘭豆炒牛肉就做好了，脆嫩鮮美特別下飯喲！
小貼士：
我用的原切牛排肉來烹飪，也可以選擇牛裡脊，醃製一下更加嫩滑入味，調味料按照個人口味新增即可。彩椒可以提升菜色，看起來更美觀，沒有也可以省略。
您喜歡這道家常快手小炒嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！