#「閃光時刻」主題徵文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
山藥排骨湯
用 料
山藥 1根、排骨 500克、鹽 1勺、姜 2片、蔥 2根、料酒 1勺、胡蘿蔔 1根、玉米 1根、枸杞 12粒、紅棗 8顆
做 法
1、
排骨冷水下鍋。
2、
放蔥姜，料酒。
3、
煮出血沫撈出。
4、
把排骨，玉米，胡蘿蔔，紅棗和薑片放入鍋中。
5、
加開水莫過食材。
6、
小火煲30分鐘。
7、
再放入山藥燉15分鐘。
8、
最後放鹽。
9、
撒蔥花和枸杞出鍋，肉質軟爛，湯汁鮮美。
醋香砂鍋雞
材料：走地雞雞翅4只，雞腿4只，獨頭蒜、幹蔥頭各8粒，長蔥段、青紅椒角、蔥花各少許。紅油25克。
做法：
1、雞翅、雞腿洗淨，斬件待用。
2、起鍋入油燒熱，下入雞件以中火生炒至五成熟，倒入高壓鍋中，再倒入調好的醋湯（要沒過雞塊），上汽後大火壓20分鐘，倒出隔汁，待用。
3、出菜時取熟雞塊300克擺入砂鍋內，澆上原湯350克，再從調好的醋湯中撇出紅油淋入砂鍋內，放在煲仔爐上開大火邊煲邊翻拌，煲滾後放入獨頭蒜、幹蔥頭，加蓋繼續燜2分鐘將醋汁收至半乾，放入長蔥段、青紅椒角、撒上蔥花即可
香煎鰻魚乾
配料：
鰻魚乾 兩條、花生油
適量、精鹽 一匙、
胡椒末 一匙
烹飪步驟：
1.準備好新鮮的鰻魚乾。
2.剪成小段。
3.用水泡一下，把鰻魚段泡軟。
4.鰻魚乾泡軟後撈出來瀝乾水分。
5.鍋中倒油燒熱，把鰻魚段擺去鍋中用中火煎制。
6.一面煎熟後翻另一面繼續煎。
7.兩面都煎好後盛出來裝盤。
8.撒適量的鹽。
9.撒適量的胡椒末。
10.這就可以吃啦。
韭菜炒核桃
材料：新鮮韭菜、核桃肉。
1、將韭菜根部的一去掉，洗淨，切成寸段。
2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油。
3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲。
4、再煸炒 幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。
爆炒花蛤
材料：花蛤500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥薑蒜適量
做法：
1.溫鹽水泡花蛤去除泥沙。
2. 鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。這個方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點是會損失花蛤的鮮味。
3.香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
4.鍋中放入適量的油，油熱下入蔥薑蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。倒入花蛤爆炒勻。
6.加入蠔油炒勻。加入少許熱水煮沸收汁。
雞肉咖哩
材料：咖哩塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）
做法：
1、準備好材料備用
2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊
3、蘋果切成丁
4、洋蔥切成丁
5、雞腿連骨頭剁成塊
6、雞腿肉焯水備用
7、鍋內加油，略多
8、放入薑絲和蒜片
9、倒入雞腿肉翻炒
10、加洋蔥
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味
12、加入土豆、胡蘿蔔丁
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透
14、加入咖哩塊
15、小火，慢慢的攪拌至咖哩完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味
16、香噴噴的咖哩出鍋啦
蝦仁韭菜花
用料：蝦仁400克、韭菜花適量、李錦記味極鮮適量、香油 鹽 糖 澱粉 花雕適量、現磨白胡椒粉適量、薑絲適量；
做法
蝦仁處理乾淨瀝乾水分，放入味極鮮，香油，鹽，糖，現磨胡椒粉，花雕，澱粉，薑絲翻拌均勻，入冰箱醃製數小時，韭菜花摘斷，洗乾淨，鍋裡放油煸炒韭菜花，加一點點鹽，然後倒入去掉薑絲的蝦仁快速翻炒斷生，即可裝盤享用，味道鮮美極了。喜歡吃辣椒的朋友可以放點紅辣椒，好看又好吃。
香辣大豬蹄
食材：豬蹄 2只、蔥白 1根、生薑 6片、花椒 1勺、幹辣椒 1把、香葉 1-2片、草果 1個、郫縣辣豆瓣醬 1勺、黃豆醬 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 10克、紅糖 1勺、蠔油 1勺、花椒油 1勺、白芝麻 1勺、鹽 適量。
步驟
01.買豬蹄時請店家斬成小塊，提前2小時泡冷水。冷水入鍋，加蔥姜和料酒，沸騰後煮8分鐘，撈出洗淨備用。
02.鍋內入油，油熱後轉小火入香料炒出香味，入豆瓣醬、黃豆醬煸炒，入豬蹄翻炒均勻後，放入冰糖和紅糖。
03.倒入開水沒過豬蹄，轉大火，倒入老抽和生抽，沸騰後，蓋蓋子調中小火燜燒60分鐘，每15分鐘開蓋翻炒，如果湯汁不夠就加熱開水。大火略收汁至湯汁粘稠，品嚐味道酌情加鹽！
幹豆角燜肉皮
材料：幹豆角50g 肉皮400g 幹辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蠔油適量
做法：
1.肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條
2.幹豆角加熱水泡發
3.幹辣椒，青蒜苗切小段
4.熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入肉皮，幹豆角翻炒
7.肉皮，幹豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘
雙椒童子雞
材料：跑山雞、蔥花、熟芝麻、七星椒、萵筍塊、鹽、料酒、姜塊、蔥結、豆瓣醬、薑片、蔥段、蒜片、乾花椒、保寧醋、菜籽油各適量。
1.把跑山雞宰殺治淨，斬成拇指頭大小的丁，納盆加鹽、料酒、姜塊、蔥結，醃漬1～2分鐘。另把七星椒切成顆粒，萵筍塊下水鍋汆水，撈出來待用。
2.往鍋裡舀入菜籽油，燒至四五成熱時，倒入雞丁滑油，撈出來瀝油。
3.鍋裡放菜籽油燒熱，加入少量豆瓣醬、薑片、蔥段、蒜片、乾花椒炒香，加入七星椒顆粒炒至香辣，倒入過好油的雞丁，下入萵筍塊，調入鹽、料酒，原料熟後加入少許保寧醋，起鍋裝入盛器中，撒些蔥花和熟芝麻，即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。