這6道家常菜，讓你一看就流口水，值得收藏！

醬香魷魚

用料魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮老乾媽一勺黃豆醬一勺剁辣椒一勺；

做法

1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4.撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5.倒入老乾媽、黃豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；

排骨燒蓮藕

用料：排骨500克、蓮藕兩小節、蔥段，薑片，冰糖各適量、醬油10ml、料酒10ml＋10ml、鹽6克、十三香1克；

做法

1.排骨讓賣家斬均勻塊！蓮藕要仔細挑，兩頭不漏，新鮮的為好！這樣的蓮藕藕孔十分乾淨，沒有泥土！準備好薑片，蔥段，冰糖，十三香以及醬油，料酒，鹽等！

2.平底鍋加足夠涼水，倒入排骨焯水，並加入蔥段，薑片和10克料酒去腥！鍋裡水燒開煮上幾分鐘！幾分鐘後將排骨清洗數遍，浮沫洗乾淨為止！撈出控水裝盤中！

3.平底鍋燒熱倒適量植物油，放入排骨煎至兩面金黃！加醬油，料酒，和十三香炒均勻給排骨上色！加入開水沒過食材，並放入蔥段，薑片，冰糖！

4.把蓮藕切成排骨塊大小，用清水泡去多餘澱粉！撈出控幹水份待用！排骨煮至半小時後，把藕丁倒進去！加鹽調味！直到收幹湯汁即可！注意：一定要看好鍋，收汁時勤翻動，避免糊鍋！

涼拌絲腐竹

材料：A：絲腐竹黃瓜B：蒜末鹽醋香油雞精蔥絲

做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。

滷三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)

用料：雞翅8只、八角3個、桂皮2段、草果2個、香葉2片、花椒(不吃辣可不放)3g、辣椒(不吃辣可不放)2個、蔥段6段、薑片2片、生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺；

做法

1.雞翅洗乾淨焯水，起鍋用急自來水衝30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用；準備滷水配料，辣椒需要切斷；雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水；

2.加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請新增清水至完全覆蓋；PS：湯勺是圖片上的，具體一湯勺容量為多少我沒具體量過；

3.大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整；PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要；最後簡單擺盤就可以吃大餐啦。

鍋巴土豆

主料：土豆3個小蔥1棵孜然粉孜然粒少許花椒幾顆芝麻油生抽

噴香的鍋巴土豆的做法：

1.把土豆削皮，切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，容易讓土豆入味

2.煮熟後的土豆撈出來晾乾水份

3.鍋內放入少許芝麻油（我們家的芝麻油是外公自己種的芝麻榨出的油）將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎

4.煎至兩面焦黃

5.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段

6.土豆煮熟要立即撈出來，不然會煮爛。有椒鹽的可以把花椒換成椒鹽，有芝麻的可以放入點芝麻，更香

平鍋巖棒魚

提前預製：

巖棒魚50斤治淨，加鹽3包（每包重約450克）拌勻，入保鮮冰箱醃24小時至剛剛出蒜瓣肉，再取出入清水中浸泡1小時去除多餘的鹽分，裝入保鮮盒，入保鮮冰箱儲存。

走菜流程：

1、醃好的巖棒魚7條，下入七成熱油中快速炸3秒至定型，撈出瀝油。

2、鍋入菜籽油，燒至油麵剛開始冒青煙，下入炸好的巖棒魚，小火煎至兩面金黃，衝入高湯至沒過魚身的一半，調入自制黃燈籠剁椒10克、紅燒醬油4克、蒸魚豉油4克、味精2克、雞精2克、幹野山椒王末（幹黃椒的一種，辣度和品質均屬上乘，售價50元/斤，而普通的幹黃椒只要十幾元就可以買到，也可用辣度較高的幹黃椒代替）2克，大火燒至湯汁濃稠，淋少許色拉油增加湯汁的亮度，盛出裝入墊有鮮紫蘇碎和萵筍片的平鍋內，配卡式爐上桌。