中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
By 普格
用料- 魷魚 300g
- 洋蔥 200g
- 姜，辣椒， 少許
- 醬油，料酒，黑胡椒粉 15克
1、魷魚洗淨，洋蔥洗淨切好備用，魷魚放在碗里加醋浸泡十分鐘，方便去掉外皮
2、魷魚抓住頭部把內臟拉出丟掉，用刀把腹部切開，白色條狀和黃色粘稠狀是魷魚仔，這兩部分是可以吃的，不要丟掉
3、把魷魚肉展平，橫著豎著切出條紋，注意不要太過用力以免切到底，然後把魷魚切成菱形小塊
4、放鍋裡焯水五分鐘，去腥、去汙漬
5、鍋裡燒油，加入洋蔥炒至七成熟，加入魷魚，翻炒爆香，美味出鍋
小貼士1.魷魚做之前一定要用醋水泡一下，方便去皮2.魷魚是無毒的部分內臟可以食用，比如魚籽3.魷魚眼睛裡有汙水，一定要擠出來4.魷魚脖子的位置，有兩顆牙齒，要取出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！