家庭版簡單的大盤雞，只需幾步就能做出美味，快學起來給你的家人吃吧！食材清單
步驟1
準備所有必要的原料。我選三黃雞的雞，就是嫩雞。一般來說，賣雞的地方都知道一個是燉的，一個是炸的
步驟2
土豆去皮切塊兒，然後洗淨冷水裡浸泡下
步驟3
辣椒切塊兒備用
步驟4
雞也切成均勻的小塊備用，這樣基本食材都準備好啦
步驟5
接下來冷水雞塊兒，再放入少許料酒，水開後用溫水沖洗乾淨浮沫瀝乾水備用即可
步驟6
再來準備配料:少許幹辣椒段兒，大蒜生薑塊，八角桂皮，香葉
步驟7
冷油放入少許冰糖，小火炒糖色
步驟8
在放入瀝乾水的雞塊炒勻，均勻的裹上糖色
步驟9
在放入所有的香料配料炒香
步驟10
在放入少許豆瓣醬繼續炒香
步驟11
稍微炒一下就可以，期間火不要太大，容易糊底
步驟12
在放入少許熱水，大火煮開後轉中火
步驟13
湯汁剩下三分之二少一點點的時候放入土豆塊
步驟14
在放入少許胡蘿蔔塊，沒有可以不放，家裡正好剩下半個怕浪費就丟進去了
步驟15
湯汁收的差不多的時候在放入切好的青椒塊，這個時候轉大火收汁兒就可以啦
步驟16
最後放入適量的鹽
步驟17
少量雞粉
步驟18
翻炒均勻出鍋即可