少吃豬肉，多吃這種肉，豐富的蛋白質，更適合人體消化吸收

2020-06-12由鍾離綺琴釋出於美食

俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚肉是營養豐富的肉類食材，味道鮮美，富含大量的蛋白質。雖然現在人們吃豬肉很多，但是豬肉遠不如魚肉，豬肉有很多缺點，脂肪高、膽固醇高、熱量高，被很多人嫌棄，好在我們中國廚師烹飪手藝高超，所以豬肉一直也是人們的主要食材。相比魚肉，豬肉就差遠了，魚肉蛋白質含量高，脂肪含量低，膽固醇含量低，熱量低，甚至還可以降低膽固醇，多多食用多身體十分有好處。所以，我們少吃豬肉，多吃魚肉，魚肉豐富的蛋白質，更適合人體消化吸收。

魚有很多種類，淡水魚普遍比較便宜，人們更容易接受。常見的淡水魚，就比如草魚，是人們食用最多的，它的魚肉細膩鮮嫩，魚刺也不多，價格還便宜。在我們這個地方，草魚的價格都在5塊錢左右，有些地方更便宜，兩三塊錢一斤的也有。這肉5塊錢一斤，比牛肉養人，肉質細膩鮮嫩，孩子不吃就太可惜了。

草魚的營養價值也不多介紹了，今天小七教大家一個草魚的做法。平常草魚都拿來做水煮魚，今天草魚拿來紅燜，這樣做的草魚很入味，香味濃郁，開胃下飯。下面就是這道菜的做法，一起來看看具體的步驟吧～

食材：草魚1條、姜1小塊、蔥3根、生抽3勺、老抽2勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量、料酒3勺、啤酒1罐。

做法：第一步，菜市場買的草魚可以幫你殺好，然後我們拿回來再仔細的清洗一遍，將草魚的肚子的黑膜刮乾淨，然後將草魚切段，魚頭我留著燉湯了。

第二步，起鍋燒油，將魚塊一塊塊放入鍋中煎，一面煎至金黃，然後再翻個面煎，將魚的兩面都煎至金黃。

第三步，接著將蔥切段，薑切片，薑片和蔥白一起下鍋，然後再倒入料酒、生抽和老抽上色，再加少許鹽和白糖。

第四步，準備一罐啤酒，然後倒入鍋中，啤酒正好與魚塊齊平，大火燒開，蓋子蓋子燜，一直燒至收汁，最後開蓋收濃，就可以關火出鍋了，出鍋後放上蔥段就可以了。

小貼士：

1、草魚殺好要早點烹飪了，放著久了就不新鮮了，如果不急著做，那就買活得回來養著。

2、做這個草魚，不要加水，加啤酒燜，這樣草魚沒有腥味，魚肉更鮮嫩，加點白糖可以提提鮮。