立夏是夏季的第一個節氣，是進入夏季、告別春季的意思，是標誌萬物進入旺季生長的重要節氣。立夏時節之後日照時間會明顯增加，而且氣溫也會逐漸升高，雷雨增多，此時農作物都已經進入了茁壯生長階段。蘆筍從土裡冒出來需全天12小時接受陽光的照耀又在雨露的滋潤下茁壯成長，取天地之精華，有詩云:“南塘水深蘆筍齊,下田種稻不作畦。”
蘆筍中富含維生素C，生物素及錳等微量元素，一般人均可食用。蘆筍中的氨基酸含量比例適當，有效調節機體代謝，提高機體免疫力的功效。經常食用蘆筍可以增進食慾，幫助消化，緩解疲勞。同時蘆筍還具有一定的抗癌功效。蘆筍中葉酸含量較高，尤其適合懷孕的產婦，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦的發育。我們今天要做的就是拆骨肉拌蘆筍，這道菜不但含有豐富的維生素礦物質還有優質的蛋白質，營養搭配均衡。
準備食材: 蘆筍，棒骨肉，紫皮洋蔥，生抽，鹽，糖少許
【步驟一】
將蘆筍洗淨備用，鍋中倒入水加一勺鹽燒開。
【步驟二】
將蘆筍倒入鍋中煮熟，不用煮太久，幾分鐘就可以，現在的蘆筍很鮮嫩特別容易熟，然後撈出放入盤中。
【步驟三】
將棒子骨洗淨焯水後，放入鍋中燉至軟爛，把肉拆下來放入盤中。
【步驟四】
調製料汁，有生抽加鹽糖少許幾滴香油，放入鍋中加熱後淋在菜上面
【步驟五】
撒上切好的紫皮洋蔥絲，吃的時候拌勻即可，也可依個人口味加點辣椒。
溫馨提示:蘆筍主要是利尿通淋，有利尿作用，它有減肥、降血脂的作用，有高血脂、高血壓的患者多吃蘆筍比較好。蘆筍是高嘌呤的食材，所以痛風、尿酸比較高，血尿酸比較高的患者儘量少食蘆筍，可能會引起尿酸升高。
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