夏季必吃三種家常菜 防暑清熱又營養

大家好，我是石榴姐，小滿是二十四節氣之一，也是夏季的第二個節氣，每年的5月20日-22日之間是小滿，小滿這個節氣的含義是一些農作物雖然還沒成熟，但是已經開始飽滿起來。

小滿過後是氣溫進一步上升，而且雨水也增多，南方地區江河裡的水滿船高，這個季節對於農作物是比較有利的，但是氣候變化會對我們人的身體出現一些不適的症狀，體乏無力。所以為了順應季節變化，我們要多吃一些時令蔬菜，不僅可以祛溼，還能清熱解暑，下面給大家分享一下5種時令蔬菜，營養豐富，適應夏季。

1.茄子，茄子是涼性食物，適合夏季吃，其它季節不應多吃，夏天容易上火所以要多吃。茄子富含維生素D，能夠增強人體細胞的黏著力，茄子還有降低膽固醇的功效，茄子的做法有很多種，涼拌，紅燒，魚香茄子，炸茄盒等等。

涼拌茄子，少油更健康：把茄子清洗乾淨切成長條，不需要切段，放入蒸鍋蒸熟，6分鐘左右，取出放入盆中，加入蒜瓣，辣椒，薑末，鹽，白糖，雞精，淋上滾燙的菜籽油，翻拌均勻，再淋上生抽，一點老抽，翻拌均勻，撒上蔥花即可裝盤。

2.絲瓜，夏季的絲瓜很多，遍地都是，絲瓜有清熱解暑，待涼的作用，還能美容，絲瓜含有豐富的維生素C，具有美容護膚的功效，絲瓜肉可以吃，絲瓜皮也能吃，比絲瓜肉還要好，含有豐富的纖維素，絲瓜皮切斷後，在炒的時候加入蒜末和辣椒一起清炒，清脆爽口比吃肉都香。

3.苦菜，小滿吃苦菜是傳統風俗，苦菜具有清熱，涼血，解暑的作用，小滿節氣過後天氣炎熱，要多吃苦菜，苦菜可以涼拌著吃。

把苦菜清洗乾淨，放入開水中燙熟，撈出放入大碗中，加入蒜末，蝦皮，鹽，雞粉，淋上熱油攪拌均勻即可食用。

4.冬瓜，夏季到了冬瓜都會上市，冬瓜的水分含量最高，具有清熱解暑的功效，冬瓜中含有維生素C，以及亞油酸，常吃冬瓜可以延緩衰老，美容養顏，還有減肥的功效，冬瓜雖然是一道普通的菜，但是營養價值很高。冬瓜可以吃，冬瓜皮也能吃，冬瓜皮可以炒著吃，還可以曬乾了泡水喝，清肺化痰，降低熱量。

5.苦瓜，苦瓜也可以稱作為涼瓜，味道微苦，含有蛋白質脂肪，維生素等多種營養，常吃苦瓜可以減肥，增進食慾，控制血糖的功效，苦瓜有很多種吃法，涼拌，炸至，炒著吃都可以。

把苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡面的籽和白色的囊，切成小塊，放入榨汁機加入一點冷開水一起榨汁，直接喝，對減肥的人特別管用，每天喝一次。