愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這是一道最平常的家常菜，卻有著超強的補鈣補血作用。鴨血營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，補鐵的作用尤為突出，有預防和治療缺鐵性貧血的功效。豆腐富含鈣，蛋白質，可以強化骨質，是補鈣高手。豆腐搭配鴨血紅白兩種做的一菜，叫鴛鴦豆腐，味道還不錯，營養很豐富，做法簡單，食材普通，很家常，口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯哦。
食材：嫩豆腐1塊、鴨血1塊、蔥1段、姜1塊、蒜4粒、醬油1湯勺、豆瓣醬1勺、鹽一勺、料酒1勺、水澱粉少量。
做法：
1、豆腐切小塊，鴨血切小塊。
2、用開水焯5分鐘左右，撈出淋幹水分備用。
3、蔥，姜，蒜切末備用。
4、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬炒香。
5、加適量水，調料酒、醬油、鹽，燒開，鹽少量放，豆瓣醬，醬油本身比較鹹。
6、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。
7、放水澱粉勾薄芡。
8、出鍋盛盤撒蔥末即可。
9、這道菜可補充人體的鈣、鐵和蛋白質，營養豐富，色澤鮮美有食慾。
