4月寧可不吃肉也要給孩子吃這菜，頭腦聰明，個子長得快
4月正是蠶豆大量上市的時候，新鮮又好吃，蠶豆又稱胡豆、佛豆、川豆、羅漢豆，是一種老少皆宜的食物，蠶豆中的蛋白質含量豐富，僅次於大豆氨基酸種類比較齊全，且蠶豆不含膽固醇，因此可以預防心血管疾病。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的的膽石鹼，有增強記憶力的作用，對學生及腦力工作者非常有益。尤其蠶豆含有豐富的鈣質，有利於骨骼對鈣的吸收利用，能促進人體骨骼的生長髮育。所以，4月寧可不吃肉也要給孩子吃這菜，頭腦聰明，個子長得快。
蠶豆的做法非常多，不管怎麼做都好吃，今天小廚就給大家分享一道我們家經常吃的家常菜，鹹菜炒蠶豆，不僅做法簡單，美味又下飯，喜歡的，不妨隨我來做。
【鹹菜炒蠶豆】
食材:蠶豆仁250克，鹹菜150克，雞精少許，白糖少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
第一步:首先把蠶豆的外殼剝去，就取裡面的豆仁，然後用清水清洗乾淨備用。
第二步:鹹菜是自家醃製的，撕開清洗乾淨，放入清水浸泡半小時去鹹味。
第三步:把浸泡好的鹹菜撈起來抓幹水分，用刀切成碎末。
第四步:鍋中倒入少許食用油燒熱，把切好的鹹菜末和蠶豆仁倒入鍋中翻炒，炒至蠶豆仁變色，加入適量清水加蓋大火煮，煮至蠶豆仁熟透。
第五步:加入少許雞精、白糖、鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋，一道簡單美味又下飯的鹹菜炒蠶豆就做好了。
健康小提示:
1、鹹菜本身帶有鹹味，所以調味時，鹽就不宜多放。
2、患有痔瘡出血，消化不良，慢性結腸炎，尿毒症等患者的不宜進食蠶豆。
3、蠶豆不宜與田螺同食。