今天去菜市場，發現芋頭大量上市了，作為一枚吃貨，當然不能放過這美味。眾所周知，芋艿的營養價值很高，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，是秋補素食的一寶，常吃強體質，少掉髮。此外，芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，還非常適於嬰兒和病人食用，因而還有著“皇帝貢品”的美稱。如此優質美味，這時候食用正好改善下口味，刺激我們的食慾。
芋頭，常又被稱為芋艿，它的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法有，把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃；或者和紅糖一起煮成糖水，再或者和剁辣椒一起蒸熟等等。
而今天，蕾寶既不蒸也不煮糖水，而且與五花肉同燒，再放入砂鍋中小火慢煨，直至芋頭口感細膩，綿軟入味，讓你吃一口就愛上。好了，廢話不多說，我們來看看具體做法吧！
烹飪食材
芋頭1斤、紅燒肉250克、生薑5克、大蒜3瓣、小米辣3個、冰糖5克；
烹飪步驟
1、準備所需食材，將五花肉清洗乾淨後切成小方塊，然後將芋頭去皮切成滾刀塊，而生薑切成絲，大蒜稍微拍扁，小米辣切碎即可；注意：芋頭去皮時注意帶上手套，防止瘙癢；
2、熱鍋倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉片，中小火煸炒，防止濺油；
3、炒至變色後，倒入蒜瓣、薑絲炒炒出香味；
4、然後調入1勺料酒、1勺老抽和幾顆冰糖，讓肉片去腥、上色入味；
6、緊接著倒入芋頭塊，稍微煸炒；
7、倒入沒過食材的清水，大火燒開；
8、倒入砂鍋中，小火燜煮15分鐘左右；
9、煮至湯汁快被燒乾後，調入半勺食鹽和少許雞粉，翻拌均勻後，倒入辣椒碎，翻拌均勻即可出鍋；如果有香蔥出鍋前也可以放入適量香蔥，不能吃辣則辣椒可以不放；
這麼一道簡單的芋頭燒肉就完成了，當天朋友吃完還意猶未盡，所以喜歡的朋友可以買芋頭吃起來了！
小編叨叨唸～
1、很多人習慣在將肉塊焯水再煎炒，而我則更偏向於直接生炒，具體看你們個人的日常喜好；
2、芋頭的燉煮時長請根據實際情況調整，不確定也可以試試將筷子戳入，無壓力即可；
3、芋頭雖然好吃，但請勿過量食用，避免脹氣；