軟糯香甜，椰蓉紅豆糯米餈

椰蓉紅豆糯米餈

By 琴韻優雅

做法非常簡單，但卻非常好吃的小甜點，軟糯香甜，吃一口很享受。

原料：糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、牛奶、豆沙餡、玉米油、椰蓉。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、大碗中加糯米粉，玉米澱粉拌勻。

第3步、倒入180克牛奶，攪拌均勻。

第4步、攪勻後過篩兩遍，更細膩，放入冰箱靜置半小時。

第5步、放入蒸鍋裡蓋好，水開蒸20分鐘。

第6步、用勺子挖一下底部，都凝固了，就熟了。

第7步、涼到溫熱時，分次加入玉米油，抓拌均勻。

第8步、像這樣反覆揉搓。

第9步、反覆揉搓，為的是增加筋性，使其更筋道。

第10步、下九個劑子，大約35～38克一個。

第11步、取一個擀成小圓餅，放入豆沙餡，豆沙餡大約30克一個。

第12步、包住餡料。

第13步、在椰蓉上滾一圈，粘滿椰蓉。

第14步、軟糯香甜的紅豆糯米餈就做好了。

小貼士：

操作時要帶一次性手套，以防粘手，蒸熟後，也可以用擀麵杖搥打，使口感更加筋道。

來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。