六月到了，中考和高考的孩子又要緊張起來了。雖然今年的大考有延遲，但所剩的時間也不是很充足了，考生們都進入緊張備考狀態，家長們也變著花樣為孩子提供最營養的餐食。考試臨近，這道菜一定要經常做給孩子吃，炒一炒就上桌，超營養！它是什麼呢？它就是秋葵。秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，含有豐富的鈣、鐵等微量元素，特別適合腦力勞動繁重的考生們。秋葵作為主菜，搭配肉餡、蘿蔔、洋蔥等食材，集合了蛋白質、維生素等營養物質，一道菜就讓孩子獲得豐富的營養。對這道菜感興趣的家長朋友們，趕快和小編一起學習一下它的製作方法吧！
By 阿凱╮(╯▽╰)╭ing(來自微信.)
配料：
黃秋葵 12個、豬肉餡 70克、紅蘿蔔 1/2個、玉米澱粉 少許、醬油 5毫升、生抽 10毫升、雞粉 1克、精鹽 少許、紫皮蔥頭 適量、榨菜 40克、姜 10克、蒜 3瓣、調和油 15毫升、八角 2瓣、 料酒 5毫升、胡椒粉 1克
烹飪步驟：
1.秋葵洗乾淨，用開水焯2分鐘，然後用冷水沖涼備用。
2.紅蘿蔔和榨菜切成小丁。
3.蔥頭切塊，姜和蒜切成片。
4.秋葵切成塊。
5.起鍋，加入油和八角小火煸炒香。加入醃製好的肉下鍋炒熟。
6.炒好的肉盛出。（肉餡裡提前加入料酒、胡椒粉、醬油和1克鹽調勻，然後加入少許水澱粉打勻醃製）
7.加入姜炒香。
8.加入蘿蔔炒勻，然後加入少許水燜一下。
9.收完水後加入榨菜、蔥頭和蒜翻炒勻。
10.加入炒好的肉和剩下的調料（因為有榨菜，加鹽要掌握好）翻炒勻。
11.最後加入秋葵翻炒勻既好。
12.炒好的菜。
13.裝盤的菜。
烹飪小貼士：
秋葵的選購技巧：1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。2、表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。4、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。秋葵的儲存技巧：秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛。
秋葵，你更喜歡炒著吃還是拌著吃？