做法和步驟
一。把土豆削皮切片。把土豆片的抽屜和兩個雞蛋一起蒸。把空蛋殼準備好，洗淨，用開水燙一下。把土豆片放在攪拌杯。把土豆片打成光滑的泥，加入蛋黃，繼續攪拌
2.放入金槍魚肉攪拌；所有材料攪拌好後，加入1小勺鹽和適量胡椒粉攪拌均勻；用裱花袋擠入蛋殼，撒少許黃瓜皮碎末裝飾即可。
1.用冷水將木耳和分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2.將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
3.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
4.鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。
5.將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
做法和步驟
1.地瓜去皮洗淨，拭乾水後切成滾刀塊。
2.鍋內注入2碗油燒熱，插入竹筷見其四周冒細泡，倒入地瓜塊後改小火炸至呈金黃色，以用筷子捅穿地瓜塊為準。
3.將炸好的地瓜塊一一撈起，瀝乾油份待用。
4.倒出鍋內餘油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸後，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5.馬上將炸好的地瓜倒下鍋，不停翻炒兜勻，使糖漿完全裹上在地瓜上，立即熄火裝盤。