這種菜健腦益智，每天一小把，安神助眠

黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。

很多人只知道它好吃，卻不知道它有著“健腦菜”的美譽，營養價值很高。

每天吃一把，好處很多

1

健腦益智

黃花菜被稱為“健腦菜”，其中含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分。

卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時有助於清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。

因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。

2

輔助降血壓、調節血脂水平

黃花菜又被稱為“降脂菜”，研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，因此有調控血脂水平的功效，起到幫助降血壓的作用，適合三高人群食用。

3

防治失眠

黃花菜又稱忘憂草，有安神的作用，有防治失眠的功效。

4

清熱解毒，降肝火

黃花菜性味甘涼，可清熱利溼、寬胸解鬱、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥洩火。

黃花菜這樣吃，營養能翻倍

1

黃花菜蒸肉餅

材料：黃花菜50克、豬肉250克

做法：豬肉同用刀剁成肉醬，加入適量食鹽、醬油、香蔥調料拌勻，倒入洗淨的黃花菜，蒸熟食用。

2

素四物湯：活血化瘀

材料：黃花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔。

做法：

1、鍋中熱油，放入胡蘿蔔煸出紅油，加入黃豆芽繼續煸至透明狀，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮制1個小時，素高湯即成。

2、黃花菜放入開水中焯透，去除其中的鹼性物質。另起鍋做油煎豆腐，煎制兩面金黃。

3、熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可。