孩子發展的每一步都離不開母親的細心愛護，從哭到爬，從爬到走，再到牙牙學語，把一個孩子培養成一個成年人是多麼的的艱辛。每一個母親都期待自己的孩子能健康快樂，要想健康快樂，關鍵是從科學飲食開始。今天為大家分享的美食是：黃花菜炒肉，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為蔬菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。
黃花菜炒肉的食材：幹黃花菜，油、鹽、豬肉、五香粉、薑蓉、老抽、蔥、雞精
做法：1.幹黃花菜冷水泡發，去掉乾枝，清洗乾淨。豬肉切絲，蔥切碎，鍋中放底油，放豬肉絲，煸炒變色。
2.加薑蓉，五香粉，老抽，加入黃花菜，倒入清水，大火燉煮，加鹽，雞精，撒入蔥花，出鍋。