雖然說披薩味道美味好吃，但是大多數的人都是在外面買著吃的，其實披薩在外面單賣還是挺貴的，都是按照尺寸和餡料來進行定價的，少則幾十，多則上幾百，其實我覺得根本沒必要這麼花冤枉錢，其實披薩自己也是可以在家裡做的，而且還不會有外面賣的那麼油膩，吃著更營養更美味，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
主料：高筋麵粉100克、低筋麵粉100克
配料：馬蘇芝士120克、酵母5克、獼猴桃1個、香蕉1根、聖女果、菠蘿、香腸、核桃仁適量
調料：溫水（35度）110克、黃油20克、披薩醬、食用油適量
——開始烹飪——
第一步“醒面發麵”：先取一盤，把所有面粉都倒入盆內，加入白糖和酵母拌勻，然後再慢慢加入溫水並攪拌，一直到揉成麵糰，再把麵糰揉到光滑細緻，然後把黃油軟化,加入麵糰內一同揉勻，到麵糰完全吃進黃油顏色均勻為止，再把和好的麵糰用保鮮膜封好醒面，待麵糰靜置發酵醒面至原來的兩倍大小時，用手按揉進行排氣，然後再次揉成麵糰，再次醒發15分鐘即可。
第二步“處理麵餅”：在披薩盤內刷一層食用油，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅，將圓餅放入披薩盤內，用叉子均勻的給麵餅插上小孔，然後將披薩盤放入烤箱內180度先烤10分鐘取出。
第三步“處理水果”：把獼猴桃、菠蘿、聖女果這些水果先切成小塊，然後也入烤箱內，140度烤10分鐘備用。
第四步“處理配菜”：把香腸和香蕉都切成小塊，裝盤備用。
第五步“開始碼餅”：把之前烤好的披薩餅先刷上一層披薩醬，然後放上一層適量的馬蘇芝士。
第六步“碼好烘烤”：然後再鋪上之前切好的所有水果、香腸和核桃仁，並再鋪上剩餘的一層馬蘇芝士，放入烤箱上下200度，中層烘烤15分鐘即可。
出品圖：這樣一道營養美味、鮮香可口還低脂的香腸水果美味營養披薩就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——內容總結之“你問我答”——
1、為什麼麵糰醒好了還要進行排氣？
答：..........為了麵餅更好看不變形。
原理：因為酵母發酵的過程中會釋放較多的氣體，所以最後面團看上去就會很大，如果直接把這樣氣體很多的麵糰去擀成麵餅做披薩，那麼麵餅很容易被烤的坑坑窪窪，非常難看，而且還可能會把上面的水果都擠掉出去，造成浪費，所以一定要進行排氣。
2、為什麼擀成麵餅以後要進行扎孔？
答：..........為了排氣不影響外觀，同時保證受熱均勻。
原理：因為麵餅本身烘烤的時候內部還是會有氣體散發，所以均勻的扎孔可以更方便氣體的排放，保證麵餅的美觀，其次扎孔以後也能方便底層烘烤時的溫度更好的烤入鋪墊的食材內，讓整個披薩受熱更加均勻；
3、為什麼扎孔完還要進行烘烤10分鐘？
答：烘烤是為了給麵餅定型。
原理：為什麼扎孔後還要進行烘烤則是有兩個目的，一是為了讓麵餅定型，因為麵餅本身具有伸縮的彈性，如果擀好面不先烤一下，靜置一會兒麵餅就會拉伸回去變小，不然影響食材擺放，還會影響扎孔的效果，所以這是第一個重要目的，第二個目的則是為了讓麵餅能烤的更酥脆，因為水果和香香腸等食材本身不耐烤，而麵餅則恰恰相反，所以為了讓麵餅吃著更香更酥脆，所以也需要先烤一次。
4、為什麼水果也要烘烤10分鐘？為什麼香蕉和香腸不用烤？
答：..........為了給水果去除多餘水分，保證麵餅整體受熱均勻。
原理：因為獼猴桃、菠蘿、聖女果這些水果內水分含量較多，如果直接加入麵餅烘烤會導致麵餅表面產生較多水分，從而各方面影響扎孔排氣和受熱，影響整體披薩的烘烤效果，所以一定要先烘烤一下去除表面多餘的水分；而香蕉水分本身含量很少所以不用烤，香腸也是一樣。
內容總結完畢，沒想到一道小小的披薩，製作過程裡面還是有著蠻多的知識點需要掌握的，哈雜湊望大家看完本文以後都能做出一道屬於自己，香酥可口的“甜心披薩”！“麟大官人”，一個喜歡囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，感謝大家的關注和支援！如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注！如果大家有什麼問題都可以在下方進行評論與我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！