入睡難，睡眠淺，隔三差五吃這菜，清心安神，踏實入睡，一覺天亮。現代人的工作生活壓力大，忙碌了一整天，晚上躺在床上，心情急躁，平靜不下來，夜裡睡不著，早上昏昏沉沉不想起床，不少朋友都有這樣的困擾。夏天溼熱，容易煩悶，小編為大家推薦一種緩和急躁情緒、促進睡眠的食物，它就是苦瓜。苦瓜清熱去火，消暑除煩，是很適合夏季食用的蔬菜，隔三差五吃一次，安然入眠，睡眠質量提高了。我做了一盤好吃的“苦瓜滑蛋”，美味又營養，開胃又解膩，感興趣的朋友，快來試一試吧！
By奇緣shirley
配料：
苦瓜1個、雞蛋3個、胡蘿蔔50克、小蔥1根、料酒半勺、原汁醬油1勺、食鹽4小勺、澱粉1大勺、黑胡椒粉少許
烹飪步驟：
1.準備好所需要的食材並清洗乾淨
2.香蔥切末，胡蘿蔔去皮切末
3.苦瓜對半切開，勺子挖去內瓤，切片，放入1小勺食鹽，醃製10分鐘左右，可以“殺”出苦味
4.雞蛋打入碗中，攪成雞蛋液，加入半勺料酒和1小勺食鹽
5.雞蛋液中加入切好的胡蘿蔔末和香蔥末，1大勺澱粉加入2大勺純淨水混合水澱粉，倒入雞蛋液中混勻
6.熱鍋涼油，倒入調好的雞蛋液，蛋液稍微凝固後翻炒成塊，盛出備用
7.鍋中新增適量水，燒開，加入醃製好苦瓜，焯水約半分鐘左右，撈出控幹備用
8.熱鍋涼油，下少許黑胡椒粉，下入苦瓜翻炒，倒入雞蛋塊，翻炒
9.加入一大勺六月鮮特級原汁醬油翻炒，出鍋前加入2小勺食鹽翻炒均勻出鍋
烹飪小貼士：
1.苦瓜表皮的溝溝壑壑中，容易存有泥沙或灰塵，先在清水中浸泡半小時，再衝洗幾遍。2.去除苦瓜瓤，可以拿一把勺子，用勺柄將瓜瓤挖淨。3.蛋液中新增少許料酒，有效去除蛋腥味。將胡蘿蔔碎和蔥末加入蛋液中，增添菜品風味。蛋液中放入水澱粉，使口感更加滑嫩。4.苦瓜焯水，時間不能太久，半分鐘就行，以免影響苦瓜的爽脆口感。5.儲存苦瓜，如果2天內食用，放在陰涼通風處即可。想要多儲存幾天，用紙包起來，放冰箱冷藏。
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