入睡难，睡眠浅，隔三差五吃这菜，清心安神，踏实入睡，一觉天亮。现代人的工作生活压力大，忙碌了一整天，晚上躺在床上，心情急躁，平静不下来，夜里睡不着，早上昏昏沉沉不想起床，不少朋友都有这样的困扰。夏天湿热，容易烦闷，小编为大家推荐一种缓和急躁情绪、促进睡眠的食物，它就是苦瓜。苦瓜清热去火，消暑除烦，是很适合夏季食用的蔬菜，隔三差五吃一次，安然入眠，睡眠质量提高了。我做了一盘好吃的“苦瓜滑蛋”，美味又营养，开胃又解腻，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
By奇缘shirley
配料：
苦瓜1个、鸡蛋3个、胡萝卜50克、小葱1根、料酒半勺、原汁酱油1勺、食盐4小勺、淀粉1大勺、黑胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材并清洗干净
2.香葱切末，胡萝卜去皮切末
3.苦瓜对半切开，勺子挖去内瓤，切片，放入1小勺食盐，腌制10分钟左右，可以“杀”出苦味
4.鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，加入半勺料酒和1小勺食盐
5.鸡蛋液中加入切好的胡萝卜末和香葱末，1大勺淀粉加入2大勺纯净水混合水淀粉，倒入鸡蛋液中混匀
6.热锅凉油，倒入调好的鸡蛋液，蛋液稍微凝固后翻炒成块，盛出备用
7.锅中添加适量水，烧开，加入腌制好苦瓜，焯水约半分钟左右，捞出控干备用
8.热锅凉油，下少许黑胡椒粉，下入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋块，翻炒
9.加入一大勺六月鲜特级原汁酱油翻炒，出锅前加入2小勺食盐翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
1.苦瓜表皮的沟沟壑壑中，容易存有泥沙或灰尘，先在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍。2.去除苦瓜瓤，可以拿一把勺子，用勺柄将瓜瓤挖净。3.蛋液中添加少许料酒，有效去除蛋腥味。将胡萝卜碎和葱末加入蛋液中，增添菜品风味。蛋液中放入水淀粉，使口感更加滑嫩。4.苦瓜焯水，时间不能太久，半分钟就行，以免影响苦瓜的爽脆口感。5.保存苦瓜，如果2天内食用，放在阴凉通风处即可。想要多保存几天，用纸包起来，放冰箱冷藏。
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