玉米麵相信大家都認識，也就是玉米磨成的粉，營養價值很高。玉米麵屬於粗糧類，粗糧的好處很多，最津津樂道的就是它的食物纖維，能幫助腸道蠕動，從而促進排洩。粗糧有好處，但也有缺點，那就是口感不好，就跟它的名字一樣“粗”，所以挑剔的人都不喜歡它，只有一些喜歡養生或者是老一輩的人喜歡吃。
玉米麵的做法有很多，按目前來講，為了口感，也為了營養，都會把玉米麵跟普通麵粉混合在一起，這樣吃著就不會太粗糙，營養也吸收到了。今天要分享的這道玉米麵正是如此，口感好，且營養豐富。這道美食做法吃著鬆軟，口味是香甜的，裡面加入了餡料，餡料是豆沙餡，有其他喜歡的餡料都可以加進去，這樣吃著層次豐富，味道會更好。
做法跟千層餅差不多，一層加一層，一層面片，一層餡料，好看又好吃。為了符合粗糧這種養生食材，所以是蒸出來的，綠色又健康。想吃香一點可以入鍋裡烙到兩面金黃，這樣口感層次更豐富。這道美食可以做主食，也可以做下午茶或者零食吃，美味又飽腹，主要粗糧，多吃對身體有裨益，喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！
【所需材料】
300克玉米麵，180毫升開水，2個雞蛋，4克酵母，15毫升食用油，200克麵粉，適量豆沙餡，適量白芝麻。
【製作步驟】
1.300克玉米麵放入盆中，先用180毫升的開水燙一下面，一邊到一邊攪拌，攪拌成面絮狀。燙過的玉米麵吃著口感會細膩一點。
2.再往裡面磕入兩個雞蛋，4克酵母，攪拌一下，再倒入200克麵粉，攪拌成 面絮狀，然後加入15毫升食用油。
3.下手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。揉麵的過程感覺太粘手就加點 麵粉，反之就加點水進去。
4.發酵好的麵糰體積變大，內部是豐富的蜂窩狀。
5.案板上撒點乾麵粉，把發好的麵糰移過來，給它揉搓排氣，然後搓成長條，分成八等份，有一份留大一點，方便後面包住整個面片。
6.全部整理揉圓備用。
7.案板上撒點乾粉，把面劑子稍稍按扁，再用擀麵杖擀成圓形面片，厚度為0.3釐米左右就可以了。
8.最大塊的面片放在底下，在表面塗上少許的豆沙餡，塗抹開來。邊緣處要留白。
9.然後蓋上一個面片，在表面再塗一層豆沙餡，一層疊一層，按照這個步驟做好。
10.全部做好之後，在留白的邊緣刷上一層清水，然後把它包住面片，捏緊，捏嚴實一點。
11.把生坯反過來，撒適量的白芝麻，用擀麵杖按壓幾下，讓它貼嚴實，最後放入蒸屜上，醒發20分鐘。
12.醒發時間到了之後蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開後轉中火，蒸15分鐘。時間到之後燜5分鐘再開蓋。
13.喜歡香一點的可以入鍋烙一遍。起鍋刷油，油熱下入餅坯，開中火，反覆翻面烙，烙到兩面金黃就可以出鍋了，切成適口的塊就可以享用了。
小貼士：
1.玉米麵要燙一下，吃著才不會粗糙，然後加入麵粉，這樣玉米麵就會很細膩。
2.蒸之前一定要餳發，不然蒸出來的不蓬鬆。