幾道菜，滋補氣血，壯骨，營養滋補
幾道菜，益氣養血，強勁骨，營養又滋補，而且家人都喜歡吃
雞肉的功效：益氣養血，溫補脾胃，強勁骨，益五臟，補虛損。
適宜人群：一般人都可，特別適合體弱，面黃，精神哀弱，氣血不足，營養不良，產後少乳，貧血的人。
不宜人群：患高血壓，高脂血症，冠心病，膽囊炎，尿毒症的人及體質燥熱者。
麻醬雞絲
材料：雞腿300克，紅椒，黃瓜各30克。
調料：芝麻醬20克，醋10克，生抽，香油，蒜末各5克，白糖，鹽各3克。
做法：1，雞腿洗淨，紅椒去蒂及子洗淨切絲，黃瓜洗淨切絲，芝麻醬用少許涼開水調開.
2，將雞腿煮20分鐘後撈出洗淨撕成絲。
3，雞絲，黃瓜絲，紅椒絲，放容器內加入生抽，香油，蒜，白糖，鹽，芝麻醬拌勻即可。
提示：（在芝麻醬雞絲中加入適量醋，可以解腥去膩，改善口感，還可以促進消化）。
香辣手撕雞
材料：雞胸肉300克，青椒絲，紅椒絲各30克，黃瓜絲50克。
調料：蔥絲，薑末，辣椒油各10克，香菜末，蔥段，薑片，醋，料酒，花椒油各5克，鹽，白糖各4克。
做法：1，雞胸肉洗淨.
2，鍋內加清水，雞胸，料酒，蔥段，薑片燒開煮10分鐘，撈出涼涼後，用手撕成絲狀。
3，將醋，鹽，白糖，花椒油，辣椒油調成汁淋在雞絲上，撒蔥絲，蒜末，香菜末，青椒絲，紅椒絲和黃瓜絲拌勻即可。
提示：（黃瓜絲和青，紅椒椒絲，最後再放可保持清脆口感）。
白斬雞
材料：淨三黃雞一隻約600克，法香適量。
調料：蔥段，薑片各15克，鹽，草果各5克，香葉3克，大料1個，丁香兩克，花雕酒25克。
做法：1，三黃雞,鍋水。
2，取小桶加適量清水，鹽，蔥段，薑片，草果，香葉，大料，丁香，花椒，八角，燒開，放三黃雞，等他再次煮開改小火煮5分鐘後關火，燜10~15分鐘。
3，取出雞用冰水浸泡，取出切片用法相點綴即可。
提示：（雞是在熱水中浸泡，而不是煮熟，這樣能更鮮嫩）。