豬肉得美味有很多，基本豬身上的每一個部位都會被人當成美食。比如豬尾巴，豬蹄，豬肝，豬耳朵等等。不過我們今天來給大家分享的是豬肚，就是豬胃，它可是比人參還驅寒，比燕窩還滋補的食材，知道的晚了吧。
豬身上只有一個豬肚，是補脾之要品，像是脾虛的小孩或者是婦女可以常吃這個豬肚進行滋補，價格不貴，基本上20塊錢左右就能買一個回來吃。尤其是入湯，滋補的效果翻倍。
【胡椒豬肚雞】
——所需食材——
雞1整隻，豬肚1個，生薑8片，白胡椒粒2兩，蔥結3個，料酒適量，白胡椒粉1茶匙，澱粉適量，食鹽2茶匙，枸杞10粒，牙籤3~4根。
【製作步驟】：
1、先把豬肚清洗乾淨，把豬肚的內側完全的翻出來。放進溫水裡面清洗一會撈出來，再用4勺澱粉，4勺料酒倒在豬肚上面，用雙手揉搓個4~5分鐘。這個時候就能感覺到有黏黏的東西被澱粉帶出來的時候，把豬肚放進水龍頭下面清洗乾淨。按照這樣的辦法重複個2~3次，豬肚就差不多被清洗乾淨了。 最後用小刀將煮另一側白白一條的油脂刮除掉就可以了。
2、處理一下雞肉，用刀將雞的頭部，腳剪去，把內臟掏出來，用流動的水將雞血給沖洗乾淨，把雞肉放進鍋裡面倒入適量的水沒過雞身。把水燒熱沒撈出來放進溫水裡面清洗乾淨備用。
3、白胡椒粒搗碎，也可以選擇用菜刀側壓胡椒粒，或者是放進玻璃瓶中碾碎，然後再放進調理包裡面備用。不太建議用胡椒粉來代替胡椒粒，胡椒粉香氣濃郁但是不持久，適合出鍋前的撒在食物的上面，而胡椒粒則是適合長時間的加熱，而且隨著時間它的香氣就會更加的濃郁。
4、把調料包，薑片還有蔥結都放進雞肚子裡面，然後再將雞塞進豬肚裡，用牙籤或者是棉線把封口給堵住。
5、最後把豬肚放進燉鍋裡面，倒入沒過食材的清水。先是大火燒開以後轉成中小火燉個2小時左右，
6、時間到了關火，把豬肚雞撈出來自然晾涼直到不燙手，切開了豬肚把雞肉取出來。
7、把豬肚切成條，雞肉切成小塊再放回湯裡面，中火燒熱了以後把枸杞，胡椒粉，鹽偶讀放進去，煮個5分鐘左右關火。這樣我們的呼叫豬肚雞就更好了，別看單單的就是幾顆胡椒粒，但是做出來的湯卻非常的特別，鮮香濃郁，還一點也不油膩，一碗下肚了活力滿滿。
【小貼士】：
1、最好是可以用胡椒粒來做這個豬肚湯，會比胡椒粉濃郁得多。
2、燉好的豬肚還有雞肉都非常的軟爛了，雞肉就連上手撕都非常的容易。
3、清洗豬肚的步驟大家一定要跟著我給的方法來做，保證這樣清理出來的豬肚好吃得不得了。