餅乾怎麼做最好吃？除了加各種堅果，各種果醬，最不能少的就是杏仁粉啦！
做餅乾，加上杏仁粉這個原料，不僅酥脆好吃，顏值也特別高。
這焦紅的脆皮，看到就像咬上一口呀！
本次配方計算了低粉與杏仁粉的比例，加入花生醬以及蔗糖，口感十分微妙
超級餅乾到底多少吃呢，只有做了才知道啦！製作非常簡單，絕不會後悔哦！
杏仁花生餅乾 / 配方
90g黃油，20g花生醬，50g蔗糖
1g鹽，10g蜂蜜，1個雞蛋
2g香草精，140g低粉80g杏仁粉，2g泡打粉
溫室軟化的黃油快速攪打順滑
加入花生醬攪拌均勻
倒入蔗糖、鹽、蜂蜜充分攪拌均勻，這裡用的蔗糖是淡黃色那種，屬於第一次結晶產的糖，乳化作用比較好，成色也漂亮。
上面那個步驟攪拌均勻就行，不用攪拌至糖全部融化，下面倒入一個雞蛋、香草精快速攪拌均勻。
過篩入低粉、杏仁粉、泡打粉，用大刮刀翻拌、切拌均勻
翻拌均勻的麵糰如上圖所示
將麵糰倒在保鮮膜上，擀成方形，送入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
取出麵糰，將麵糰分成每個18g的小麵糰
揉成球狀，放在墊有油紙的烤盤上，輕輕按扁，不要太扁了哦
然後壓出井字紋路
表面刷上一層蛋黃液，送入預熱至170度的烤箱烘烤10分鐘，具體看餅乾的上色程度，如果表面有焦黃色就取出來。
烤完取出，表面的裂紋已經染上了焦紅色，非常好看， 這顏色比菠蘿包的脆皮還好呀！
咬一口，酥脆無比，加了杏仁粉的餅乾不用想，口感都很好吃
淡淡的花生香味與黃油香真的絕了，此刻不來一杯紅茶咖啡說不過去呀！
這麼好吃的餅乾，材料也都買的到，這個配方足夠你做一大盤啦！