在快速發展的社會中，學習是非常重要的一件事了，每個家長都希望自己的孩子贏在起跑線上，因此各種各樣的輔導班、課外班接踵而至，可是想要接受這麼大量的學習任務實在是一件累人的事情。所以許多家長就會想各種辦法給孩子補腦，吃魚、吃核桃等等食補乃至於吃各種補腦保健品的手段層出不窮，然而你知道麼，補腦最佳的食物可不是核桃。補腦只知道吃核桃？它才是真的“補腦之王”，孩子吃它記憶力飛漲！它是魚類中最佳的補腦食物——大頭魚。今天就教大家一道香煎大頭魚，既補腦、又補鈣，給孩子成長最好的食物援助！
By 百合花開(來自微信.)
配料：
鱈魚 1.8斤、小蔥 2根、薑片 5片、料酒 一點、生抽 2勺、紅糖 2勺
烹飪步驟：
1.魚提前拿出來自然解凍，解凍後洗乾淨切塊
2.給料酒
3.給鹽，薑片醃2個小時
4.醃好後放廚房紙上吸水，大魚頭沒留多少，丟了好多髒東西
5.鍋燒熱後給油，準備一個盤子（放點澱粉），把吸好水的魚塊正反兩面都蘸上面粉，放鍋裡中小火煎（這步忘了拍照）
6.中小火煎，
7.放滿一鍋，
8.一面煎好煎另一面，直至煎完所有的魚塊
9.在煎魚時準備調汁（生抽，紅糖，胡椒粉，水，醋）
10.都煎好了
11.把調好的汁倒進鍋裡，大火慢慢收汁，
12.盛到盤子裡，最後撒點蔥花
烹飪小貼士：
1、大頭魚富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸主要是對人的大腦有好處，尤其是小孩子，多吃不飽和脂肪酸，可以改善大腦機能，從而達到提升智力的作用。2、大頭魚充滿營養價值，特別是大頭魚裡面的卵磷脂，卵磷脂是腦細胞發育所必需的元素，是一種符合人腦吸收的氨基酸，其中含有的特殊蛋白質，對小孩的智力發育具有重大的影響。大頭魚中富含膠原蛋白，它是延緩衰老，美白潤膚非常重要的一種營養成分。3、同時大頭魚的魚卵中含有一種可以補血的營養物質，長期食用，還可以治療小孩的疳積。
大家喜歡這道菜嗎？