洋蔥營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質槲皮素和前列腺素A。在國外更被譽為“菜中皇后”，可想而知它的營養價值多高。洋蔥有預防癌症、保護心血管、刺激食慾幫助消化、殺菌、抗感冒的功效，家裡有老人小孩的尤其要多吃。
洋蔥炒蛋
準備食材：洋蔥1個，雞蛋2個，食用油，鹽
烹飪步驟：
1. 將洋蔥洗淨，切成長條狀，雞蛋打入碗中，加少量鹽劃散。
2. 鍋裡下少量油燒熱，倒入雞蛋液迅速劃散，雞蛋液凝固後剷出待用。
3. 鍋裡再下食用油燒熱，倒入洋蔥翻炒，加適量鹽，繼續翻炒出味。
4. 洋蔥翻炒變軟後，倒入雞蛋一起翻炒。
5. 看洋蔥表皮深紫色變淺即是炒熟了，剷出即可食用。
這道懶人美食就做好了，是不是特別簡單？不過呢需要注意的是，洋蔥雖好，但是以下幾類人不適宜食用哦：1.患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。⒉患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。⒊患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
小夥伴們，你喜歡吃洋蔥炒蛋嗎？或者洋蔥還有什麼做法歡迎留言告訴我哦。