三伏天，必須吃這菜，每次遇上我必買5斤，維生素是黃瓜的10倍。現在已經到了三伏天了，三伏天可是養生的好時機，尤其是中醫講究個冬病夏治，靠著三伏天可以好好地調養身體。小編今天要推薦的這款食材可是富含維生素C的，含量高到什麼程度呢？它的含量可以達到黃瓜的十倍以上。那麼這種食材是什麼呢？它就是苦瓜！苦瓜本身就具有清熱解暑的功效，所以三伏天千萬不能錯過它，我每年夏天都要買不少，今天咱們學一個特殊點的做法，苦瓜發麵餅，可以直接當主食哦！
苦瓜發麵餅
By 皓皓的廚娘
配料：
中筋麵粉 150克、苦瓜 半根、酵母(幹) 3克、水 適量、白砂糖 適量、蔥頭酥 適量、蝦皮 適量、蠔油 適量、豬油 適量
烹飪步驟：
1.麵粉中加入酵母，白糖，混合。
2.水邊攪邊倒，呈絮狀，就上手揉，揉至光滑麵糰，包上保鮮膜進行發酵。
3.發麵期間，我們先來弄油酥，取適量的麵粉， 鍋燒熱，放入豬油，油熱時倒入麵粉中，邊倒邊攪。
4.苦瓜切絲，快速焯水，幾秒就好， 撈出控水。
5.瀝乾水，加入蠔油，白糖，蝦皮，蔥頭酥，一定要適量哦， 攪拌均勻。
6.面發好撒點乾粉，麵糰揉至排氣，分成幾個小劑子。
7.擀成牛舌狀，準備好刷子刷上油酥，
8.捲起來，兩頭向中間靠攏，壓扁擀成中間厚周邊薄的圓麵皮。
9.放上餡
10.象包包子一樣，收口朝下，整形成餅狀， 一個個弄好，蓋上保鮮膜醒發十幾分鍾
11.電餅鐺倒入油，油可以多點， 放入餅坯。
12.勤翻面，煎成這種狀態時，電餅鐺轉小火，慢慢煎，這個不易上色過深，餅讓它慢慢升溫，這樣起酥效果好。
13.慢慢煎的上色效果，美呀
烹飪小貼士：