香菇栗子雞的肉醇香可口，一定會讓你吃到

香菇雞

四季輪轉，食物的季節感是最鮮明的，

中秋佳節即將來臨，板栗也開始上市了，

用鮮美的仔雞和香菇，搭配香甜粉糯的板栗，

是我家每年中秋家宴都不可或缺的一道大菜~

算算日子，還有不到一個月就要過中秋節了，

負責家庭採買的我也要提前行動起來啦^_^

老規矩，先到麥德龍逛一圈，

當然還少不了做這道香菇雞所要用的食材。

麥德龍的冰鮮雞來自國內知名家禽企業，

穀物飼養、不用激素，肉質更鮮美，是我採購的首選~

其它的豬肉、牛肉類也都經過冷卻排酸，全程冷鏈運輸，保證食品安全。

它們那裡的凍品海鮮也非常豐富，魚、蝦、貝類以及墨魚、章魚、魷魚等，

總之選擇十分多樣，大家節前抽空去逛逛，一定會讓你滿載而歸！

用料  

食材：童子雞半隻  香菇10 朵  板栗250克  香蔥1小把  生薑1塊  八角1枚

調味料：料酒1大勺  紅燒醬油2大勺  蠔油1大勺  糖1小勺

香菇雞的做法  

需要用到的材料，全部採購自麥德龍。

2.幹香菇提前用溫水泡發備用，泡香菇的水留下，濾掉雜質後備用。

三。這次，我用的是麥德龍買來加工的凍栗子。我不需要剝殼和剝皮（或傷害自己，如果我不能），這節省了很多努力，是值得的！

4.童子雞切塊，薑切片，香蔥打結備用。

5.雞塊用冷水浸出血水後，洗淨撈出，瀝乾水分。

6.鍋中放油燒熱，我利用這隻雞本身的肥膘煉出來的油就足夠了，不需要額外放油。

7.爆香薑片。

8.放入雞塊煸炒。

9.一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燒出來的雞肉才會特別香。

10.然後放入蔥結和一粒八角炒香。

11.把板栗仁和香菇也放進去煸炒一下。

12.調入料酒、醬油、糖翻炒均勻。

13.加入泡髮香菇的水和適量的開水（水面基本和食材持平）。

14.大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20-25分鐘。

15.臨出鍋加適量蠔油提鮮。

16.最後把湯汁收至濃稠即可～

17.一道香醇濃郁的香菇雞就完成了~~

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