韭菜炒河蝦是一個非常美味和營養的美食。韭菜具有健胃利肝、活血化瘀的功效。此外，它們還可以起到改善食慾的作用，特別是對老年人、孕婦等有利於健康的人群。河蝦有一個獨特的蝦青素，這是一個非常強大的抗氧化劑，它非常有助於窮人的體質。
菜市場上一年四季都有河蝦賣，然而4到11月份的河蝦最好吃，此時的蝦肉營養豐富，口感細嫩，油爆蝦，香辣蝦等是人們常吃的菜餚。到了，此時的韭菜特別香，做到韭菜河蝦，味道也超級棒哦。
材料：
河蝦150克，韭菜100克，姜2片，小蔥，
調味料：
黃酒、生抽、鹽、白糖
做法：
1、準備好材料
2、小河蝦剪去蝦鬚和蝦嘴，清洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、韭菜擇洗乾淨，切成5釐米長短的段。姜切細絲，小蔥切小段備用，
4、炒鍋內倒入油，大火燒至7成熟後，將瀝乾水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅後撈出，控油。
5、鍋內留少量油，燒至6、7成熟後，放入薑絲和小蔥爆香，
6、加入炸過的小河蝦。
7、放入黃酒、加入白糖。
8、再加生抽翻炒均勻。
9、加入韭菜迅速翻炒幾下後，有點變軟即可出鍋。
小貼士：
1、小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來外酥裡嫩。
2、韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有點變軟馬上出鍋，以免炒出水來就不太好吃了。
按照這些小步驟，一道美味的韭菜炒河蝦就完成了。