菠蘿是比較常見的一種水果，因為甜美可口多數的人都非常喜歡，常吃菠蘿蜜能夠為身體補充需要的營養物質，可以為身體帶來很多的好處。人們在平時吃菠蘿都是削皮之後直接吃，其實菠蘿還可以做菜，吃法有很多，吃菠蘿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠蘿的好處
好處一、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼這些都是感冒的症狀，除了在平時可以躺在床上休息，這個時候人們不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它能夠起到降溫的效果，並能有效地降低支氣管。有研究顯示，人們在平時適當的吃一點菠蘿，可以疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
好處二、減肥
很多人應該不知道菠蘿能夠幫助人們減肥，主要是因為在菠蘿中含有幾乎人體所需的維生素，並且也有16種天然礦物質，它們能夠有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，這種物質能夠有效地酸解脂肪，所以常吃菠蘿能夠減肥。
好處三、美容
常吃菠蘿能夠幫助人們美容，菠蘿中含有豐富的維生素B，這個物質能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，還可以有效的滋潤頭髮光亮，菠蘿中的物質還能夠消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;果肉能夠作為面膜，是香甜的護理用品。
好處四、清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
菠蘿的吃法
1、菠蘿咕老肉
材料：豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
做法
1.豬裡脊買回來，洗淨，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控幹)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
2、菠蘿滑牛肉
材料：菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
做法
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻醃製10分鐘
8.鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10.裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿的禁忌
1、菠蘿中含刺激性物質菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質會分解體內的蛋白質，刺激口腔黏膜和嘴唇的細嫩表皮，如果直接食用會讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質的內部結構，降低其對口腔的刺激，也可以把菠蘿放進沸水中浸泡5分鐘後食用。
2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏症的人最好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時候也最好用鹽水浸泡半小時，鹽水會破壞菠蘿朊酶的結構，還能中和菠蘿裡的部分有機酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
3、菠蘿中含有很多有機酸和刺激性成分，會對牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎症患者不宜吃菠蘿。
結語：菠蘿是常見的水果，它的營養物質非常豐富，喜歡吃菠蘿的朋友，在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，這些營養物質能夠預防疾病的出現，大家可以把菠蘿做成自己喜歡的食物，在吃的時候要知道它的禁忌。