大家好，這裡是美味廚娘寶寶，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支援，今天給大家分享的是外面軟糯裡面鮮香的土豆包肉丸的做法。
土豆的做法有很多，很多家人們也非常愛吃土豆，比如酸辣土豆絲、土豆燉雞、土豆燉排骨等都是被人們讚不絕口的，今天給大家分享的土豆的這種做法，可能很多人都沒有試過，今天看完以後可以在家露一手，成品外面軟糯裡面鮮香非常美味，下面我們一起來看看吧！
一、土豆包肉丸
1.準備幾個土豆去皮清洗乾淨，切成薄片備用。
2.切好的土豆片冷水放入蒸鍋中，水開後蒸二十分鐘備用。
3.準備豬肉，剁成肉餡放入大碗中備用。
（肉餡剁的細膩一點，容易成型。）
4.餡料：剁好的肉餡中加入蔥花、薑末、花椒粉、適量的料酒和生抽，然後加入少許鹽調味，最後加入一勺香油朝一個方向把肉餡攪拌至上勁備用。
（肉餡多攪拌一會會使肉吃起來有嚼勁。如果感覺薑末味大，可以用姜粉代替。）
5.蒸好的土豆倒入一個大盆中，用勺子把它壓成泥，然後放入兩勺玉米澱粉，調成比較軟的土豆泥麵糰備用。
（土豆要壓的細膩一點。）
6.手心裡少抹一點油，揪一塊調好的土豆泥，在手裡搓成圓球，放在刷了油的盤子裡，都做完備用。
7.把準備好的肉餡也依次搓成圓球備用。
（肉餡圓球的大小要比土豆泥的圓球小一點。）
8.取一個土豆泥圓球，把它用手壓扁，然後放上準備好的肉餡圓球，然後用包包子的手法把它包起來，再輕輕搓成圓球，然後放在玉米澱粉裡滾一圈，讓表面都能均勻地沾上一層澱粉備用。
（表面沾一層澱粉，一可以起到密封圓球的作用，二可以減少肉丸子吸收油份，使肉丸子吃起來不油膩。）
（用小火慢炸，可以保證丸子能夠炸熟，用大火炸一不容易炸熟裡面的肉餡，二丸子表面容易破裂。）
（在炸的過程中，丸子要勤翻面，防止受熱不均勻，一面已經糊掉，另一面還是生的。）
10.土豆肉丸子就做好啦！
（這樣做出來的肉丸子色澤金黃，看著就有食慾，外皮的口感既柔軟又勁道，裡面鮮嫩多汁非常美味，雖然是油炸食品，但是因為外面裹了玉米澱粉，吃起來並不會感覺到油膩。）
