週末來我家吃飯吧——超級下飯的幾道家常菜，想吃啥隨便點
回鍋肉
【配料】
豬肉、油、鹽、澱粉、料酒、白糖、豆瓣醬、芹菜、彩椒、
【做法步驟】
1、豬肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒攪拌均勻醃製7、8分鐘。彩椒、芹菜擇洗乾淨。彩椒切成塊，芹菜切成段備用。醃製好的肉片拍上幹澱粉。
2、肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝乾油備用。
3、起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油後盛出備用。
4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加豆瓣醬炒，加鹽炒，加白糖炒，肉片入鍋炒，彩椒、芹菜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤。
紅燒鱸魚
【配料】
鱸魚、蔥薑蒜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、香辣醬
【做法步驟】
一。拿一些薑絲和蔥放進碗裡。加幾勺料酒茶搓揉。把低音琴擦乾淨，兩邊都剪斷。將姜蔥料酒塗在魚體兩側，然後放一些姜蔥段在上面，醃10分鐘。
2、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
3、鱸魚擦乾表面水份，鍋內熱油後下鱸魚小火兩面煎至金黃色。煎好的鱸魚盛出備用。
4、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香，再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
5、放入鱸魚上蓋小火燒十分鐘，中間需要翻面，最後大火收一下汁即可。
魚香茄子
【配料】
紫皮茄子、瘦肉、蔥薑蒜、剁椒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、老抽、香醋、生粉
【做法步驟】
1、茄子切成約5cm的段，瘦肉切成小丁，加點生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末，姜、蒜、蔥白分別切末、剁椒一勺備用。
2、料汁：取一個小碗，調入生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、雞精、生粉、清水調成魚香汁
3、鍋內熱油，下茄子大火油炸，將炸好的茄子盛出控油。
4、鍋內留底油，下肉末炒散炒香，再下姜、蒜、蔥白、剁椒炒出香辣氣味。
5、將油炸好的茄子倒入鍋內，調入適量魚香汁小火燜兩三分鐘即可。