薺菜是農村裡常見的一種野菜，人們常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料，同時薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘，性涼平，具有各碑，利水，止血，明目等功效，可以治療高血壓，冠心病，腎炎等症。
這種菜一般生長在常年在耕地的土裡面，或者開荒的荒地裡，野莧菜有清熱解毒，利尿的作用。其葉子富含鈣質，對骨骼生長髮育有促進作用。野莧菜還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。
車前草全身都是寶，即可食用又有藥用價值。在發生咳嗽或者有痰液時用車前草熬水，還能起到止咳祛痰的作用，車前草中所含有的一些物質能夠幫助緩解皮眼睛疲勞，如果是患有眼部疾病在日常服用一些車前草也能有效緩解眼部不適。
苦菜有很多強大的功效，有長壽菜之稱。苦菜有苦味，用水焯一下，可以做湯，炒食或涼拌。苦菜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。