夏季氣溫特別高，容易滋生各種細菌，建議大家經常吃一些有助於殺菌、增強抵抗力的蔬菜。
菌菇中富含多種營養成分，是非常不錯的選擇。其中，現在正應季的平菇，相比香菇等其他品種，更加物美價廉
中醫認為它有舒筋活絡的作用，研究發現，它富含多種營養成分，有很好的養生功效
1、抗菌消炎
平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用。
平菇中含有的蘑菇核糖酸還能輔助抑制病毒增生，對流感、慢性胃炎等疾病都有較好的防治作用。
2、提高免疫力
平菇含有的β—葡聚糖能提高身體免疫力，其中的硒元素、多糖體等對於變異細胞也有很好的抑制作用。
3、消食養胃
平菇含有消化酶能刺激胃酸分泌消化酶，對消食有幫助。其中硒元素、膳食纖維等營養成分有助於調理腸胃、保護胃黏膜。
4、降低膽固醇
平菇中含有洛伐他汀的成分，能輔助降低膽固醇，調節血脂，減少心血管事件；還含有粗纖維素、木質素，可以吸收膽固醇的糖分，並排出體外，增強免疫力。
吃平菇，注意這幾點
01平菇如何挑選
優質的平菇菌面乾淨，顏色偏淺，背面的菌傘密實，聞起來沒有水腥味，烹飪後口感清脆
02平菇如何儲存
現在天氣熱，可以把買來的平菇包上一層紙，放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏；也可以去掉表面的雜質，裝入保鮮袋，袋子上扎幾個洞，放入冰箱儲存
03平菇如何清洗
可以先將蒂剪掉，在水裡放點麵粉，放入平菇用手攪拌清洗，倒掉麵粉水，再用清水洗淨
04平菇如何炒不出水
可以在下鍋前先在平菇上撒一點鹽殺水，這樣再炒的時候就不容易出水了。
