遇到它我從不手軟，三天兩頭吃一次養心助眠，比肉便宜比肉還好吃

時間過得飛快，春季即將過去，迎接夏季的到來，再過兩天就是立夏節氣了， 立夏是夏季的第一個節氣，意味著夏天到來了。 立夏後氣溫越來越高，這個時節的飲食原則應遵循“春夏養陽”，夏季在五行中對應“心”，因此夏季養生重在養心。入夏後要注意保護心臟和保護陽氣，要保證充足的睡眠，遇事別急躁，調養精神，靜心養性； 同時合理調整好飲食，多吃補心養心之物。

立夏將至，陽氣旺盛，心火過旺，人就容易感到燥熱，可能會降低免疫力，給疾病可乘之機，因此要注意保護體內陽氣，避免暑邪侵襲。而中醫認為， 紅色食物入心經，夏季多吃些，可以達到養心的目的。而胡蘿蔔就是不錯的選擇， 胡蘿蔔有著“小人參”的美譽，營養極為豐富，富含維生素C，B1和B2、膳食纖維等多種礦物質，其中最重要的是胡蘿蔔素，其可在體內轉化為維生素A，能增強人體抵抗力等功效。

中醫素來認為，”吃啥補啥“，　 適量進食動物心臟有利於滋補心臟，雞心與豬心都很不錯，常吃具有安神助眠、補血及增強心肌營養等功效。家人都特別喜歡吃豬心，豬心口感鮮嫩，香滑有嚼勁，比肉便宜比肉還好吃，無論是爆炒，燉煮，香滷，煲湯，或者涼拌等，味道都很不錯。遇到它我從不手軟，三天兩頭吃一次養心助眠，入夏後養心要多吃它，特別適合失眠、多夢的人多吃，可惜很多人不知道。現在豬肉的價格下降了不少了，這豬心才10元錢一斤，價格非常實惠，買上一個才一斤左右， 用上半個豬心，再搭配些少許配菜就可以炒上一大盤了。 今天就將豬心，胡蘿蔔和木耳三種食材，放在一起簡單炒一炒， 五分鐘就能上桌，鮮嫩爽滑， 好吃又下飯，還能養心安神， 入夏後不妨多吃幾次吧。下面就將這菜分享給大家吧， 喜歡的朋友不妨試試吧。

【木耳蘿蔔爆炒豬心】

原料： 豬心 1小半個 黑木耳 1小把 胡蘿蔔 半根 蒜 3瓣 澱粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 2 勺 蔥花 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 3. 豬心片加入鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻醃製一下； 4. 提前準備好碗汁： 鹽，澱粉，料酒，生抽和蒜片， 少許水拌均勻； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入醃製過的豬心片進鍋翻炒； 6. 豬心片翻炒變色後加入胡蘿蔔片進鍋繼續翻炒； 7. 加入黑木耳進鍋翻炒兩下； 8. 倒入準備好的碗汁，燜煮一，兩分鐘後收汁； 9. 最後放入蔥花即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 黑木耳提前用冷水泡軟，再放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 2. 豬心片加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 3. 調製好碗汁：鹽，蒜片，澱粉，調味料等拌均勻； 4. 炒豬心時間不宜過長，避免豬心炒老了。