杜仲牛尾湯

牛尾營養價值較高，含蛋白質及多種氨基酸，有補脾胃，益氣血，強筋骨的藥用功效。《食療本草》載其可治“筋骨不健，腰膝痠軟等。”杜仲為常用健腎藥，可補肝腎，強筋骨，“治腳中痠痛，不欲踐地。”其用可增強牛尾強筋骨的藥效。生薑溫中散寒，健胃醒脾；紹酒溫行血脈，與生薑共用可去除牛尾的羶味。杜仲牛尾湯，可補腎助陽，強壯腰膝。用電沙煲，晚上燉，早上收。一揭蓋，頓時呆了一呆，湯竟然變成黑乎乎的墨色，原來杜仲會煮出黑湯來。用少許鹽調味，牛尾軟爛，湯汁略帶些藥味。。。

By 食a色

• 牛尾 1條
• 杜仲 30克
• 生薑 4片
• 紹酒 少許
• 香菜 少許
• 鹽 少許

1、用料：牛尾1條，杜仲30克，生薑4片，紹酒少許，鹽少許，香菜少許

2、杜仲洗淨，掰成小塊，生薑洗淨，切片。

3、牛尾洗淨，切段。

4、放入沸水鍋中焯水，

5、撈出。

6、將除鹽、香菜外的所有材料放入鍋中，加入清水，

7、大火煮沸，

8、大火煮沸，

9、自動檔燉煮一夜。

10、湯成後熄火，

11、盛出，加鹽，撒少許香菜。調味食用。

12、成品1

13、成品12

使用藥材燉養生湯需根據自己體質酌情選用。此湯也可以使用普通鍋具在爐火上燉煮，大火煮沸後用文火煮數小時至牛尾軟爛即可。

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