此菜稱做“蔬菜之王”，常吃給皮膚補充水分，皺紋減少，雀斑變少

山藥分為菜山藥和藥山藥。紫山藥作為藥山藥，還被稱為“紫淮山”，紫山藥有著很高的藥用價值。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”。

紫山藥有美容養顏，還能減少臉上的色斑，眼睛的皺紋，延緩衰老等功效，使皮膚看起來光鮮亮滑，是許多婦女的保健品。多吃一點，可以使得皮膚光線細膩，越來越年輕。

紫山藥中含有大量的花青素，花青素除了對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質。紫山藥還可用於改善腸胃功能；還具有減肥、美容、養顏的作用。