蒲公英全身都是寶， 從葉到根，都有藥用價值。蒲公英不但能藥用，還能食用。但是，不同的用法，採摘時間不一樣。
春季的時候，蒲公英剛剛發芽，葉片比較嫰，這時候的葉片如果是食用，是比較適宜的。比如蒸菜，涼拌，煲湯，都是相當不錯的食材，藥食兩用，一舉兩得。
蒲公英一旦抽穗開花，就不適應食用了，吃起來口感較差，苦澀味會重一些。
所以，如果準備食用，就在春季採摘鮮嫩的葉子。
如果打算蒲公英藥用，一般情況是在每年的八九月份採摘最佳，並且要整株採摘。因為蒲公英在經歷了春夏兩季的生長，大部分的內涵成分都形成與積澱下來了，通俗的說是植株已經生長成熟。而且，葉片經歷了春夏兩季，吸收大自然的精華，積累的營養成分，已經足足的轉移到根部，這時候的蒲公英根是最飽滿的，也是藥用成分最高的。
蒲公英春食葉，為飲食所用，養生之道。秋食根，為藥所用，去病除疾。
喜歡吃蒲公英的朋友們，你們學會了嗎？