菠菜
菠菜又名波斯菜，原產伊朗。 菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。菠菜用水焯去掉草酸，這樣食用更加健康。
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
香椿
香椿是一種春季很珍貴的野菜。在春季的時候，香椿是一種蘊含了多種營養成分的野菜。像椿成熟的季節是比較的短暫的。香椿中含有鈣鐵鋅等微量的元素，對於我們的身體保養來說，就是一種很不錯的野菜。同時，香椿還能夠增強人體的抵抗力，對於春季預防流感，強身健體是有很好的效果。
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