中醫講，人的身體健康、長壽最為主要的有兩個系統：先天和後天。腎為先天之本，而脾胃為後天之本。春天是萬物生長的季節，也是陽氣上升的時節。而陽氣旺盛，會促使肝氣上升，從而帶來肝氣太盛損傷脾胃的問題，所以春天養肝的同時也別忘了健脾胃。說到常見的健脾胃食材，您可能會想到紅薯、山藥，今天介紹另一個地下寶物——芋頭。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
紅薯和芋頭的共性是都能健脾胃，但是他們還有區別。芋頭更偏向於益氣健脾，紅薯潤腸通便的功效更強。專家介紹，芋頭可以每天都吃，而紅薯不可以，而且越是脾胃虛弱、胃不好的人，越不能多吃紅薯。
芋頭與山藥相比，同樣健脾益氣的作用。而不同之處在於，芋頭不僅能補，還能瀉，有化痰養肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。
芋頭是地下的寶物，健胃養脾，營養豐富，下面介紹2款芋頭的美味養生吃法：
一、南瓜芋頭煲：
1、荔浦芋頭、老南瓜去皮洗淨，切小塊，備用。豬腿肉切小塊，姜蔥蒜切小粒，備用。
2、炒鍋加入適量食用油、中火炒香姜蔥蒜，然後加入豬腿肉炒至水分收幹。
3、再加入南瓜、芋頭炒香，略微聞到芋頭南瓜的香味即可，不用炒至焦黃的表皮。
4、轉入砂鍋，加入與食材齊平的清水，小火燒熱，再調至中火燒開。
5、燒開後再調至小火，慢燉30分鐘，最後加上鹽，燒煮片刻後關火，撒上蔥花即可。
二、剁椒蒸芋頭：
1、將芋頭，連皮洗淨，放入蒸鍋裡，蒸到有筷子插時，感覺到中間有硬心時，關火。
2、這時，在炒鍋裡放油，油熱後，放入姜蒜末和剁椒蒸地，關火，將芋頭撕掉皮，然後切成塊。
3、放入鹽、剁椒、雞粉拌勻，裝入盤中，入鍋中，蒸5分鐘，即成，上桌前撒上蔥花，即可。
