全民營養周|聊聊分餐和營養的那些事兒

今年的5月17日-5月23日是第六屆“全民營養周”，本屆的傳播核心資訊是合理膳食免疫基石以及分餐的重要性。今天跟大家聊聊分餐這個事情。

什麼是分餐制

熱熱鬧鬧的圍桌共食，親朋好友圍坐在一起，其樂融融，是我們習以為常的；分餐是和共食相對的，是指由家人/廚師或服務人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜餚分配到餐盤或碗中，給每一個就餐者獨自享用，個人自負其責、把握份量、吃光所給。

分餐的好處

1.分餐更安全

共食時，會透過筷子勺子接觸食物，把口腔中的細菌病毒傳給他人，分餐可以阻斷口腔中的病毒和細菌互相侵犯，尤其是新冠肺炎防控期間，分餐能夠有效阻斷病毒的傳播途徑，防止感染；

2.分餐更營養

按照科學的飲食搭配進行合理分餐，營養更均衡；長期規律的合理膳食，可有效預防肥胖、糖尿病、癌症等慢性疾病的發生；而且，一家人圍坐一起，合理搭配了一餐主食和菜餚，瞭解了一餐食量和膳食結構，吃了美食，長了知識，對於兒童來說，可以杜絕挑食偏食，有助於從小養成健康飲食習慣。

3。分餐少浪費

分餐根據自己的飯量和需要選擇食物量，一人一份，有效減少浪費。可約束大吃大喝、減少鋪張浪費，分餐有助於簡餐。

如何做到分餐？

在家用餐可根據家人不同的能量需求分配食物，在上桌前把食物以套餐的形式裝盤，一家人吃飯時同桌不同食，仍能彰顯和睦的家庭氛圍，分餐不分愛；在外就餐或聚餐，分餐最好，這樣量入為出、簡單不浪費。

分餐會疏遠彼此的距離嗎？

在我們的觀念裡，習慣了集體或大家庭共食，相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等，把這些當作關係親近的表達。 隨著社會的發展和健康問題的凸顯，共食方式，早已經不是健康的選擇。分餐是給自己和他人健康的保護，更是對家人親朋好友最好的愛。

新冠肺炎疫情的出現，讓我們更加認識到了共食帶來的健康隱患，在一定程度上促進了我們就餐觀念的改變。分餐的好處多多，您與家人朋友都需要逐漸接受這種更衛生更健康更低碳的飲食習慣，分餐分享健康不分愛。