現在人們生活條件好了，很多人都非常注重養生，吃飯也就特別講究，有很多人認為吃鹹菜對身體不好，但是農村人長年吃鹹菜，為啥卻很長壽？
在八九十年代，農村人的生活條件不好，春夏秋季可以吃些新鮮蔬菜，而到了冬季和早春季節，由於天氣寒冷，地裡種不了菜，農村人都是靠吃鹹菜和乾菜度日的，但是那時候的人卻很長壽，現如今，人們一年四季都有新鮮蔬菜吃，吃鹹菜也少了，各種病卻找上門來。
吃鹹菜能長壽嗎？
據說你鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，所以人們認為長期使用鹹菜會有致癌的風險，但是一個人的長壽和很多方面都有關係，而不是有隻有吃鹹菜來決定的，有些人天生就有長壽基因，他的家族裡的長輩都非常長壽，所以這樣的人長壽的機率也比較大；農村人常年吃的是鹹菜，但是都是自家種植的蔬菜醃製的，上面沒有農藥殘留，所以這樣的菜也比較健康；農村人從小就下地幹活，身體素質比較好，這也是他們長壽的一個原因。還有一個重要的原因就是心態好，在農村生活人們的生活節湊比較慢，壓力相對小一些，心情好人自然能夠長壽。
你今年準備醃製多少鹹菜
以前的農村人醃製鹹菜比較多，每家都醃大缸小缸的，現在醃鹹菜的人越來越少了，主要原因是老人們幹不動了，年輕人又不會醃製，還有就是現在人們一年四季都吃到新鮮的蔬菜，冬季也不需要靠鹹菜來度日了。現在正是大蒜上市的季節，很多人就都會醃製大蒜。最近這段時間鴨蛋和雞蛋特別的便宜，所以大家都醃製了很多鴨蛋和雞蛋。
有關資料表明，吃鹹菜太多，確實對身體不好，但是並不代表就不能長壽，因為一個人是否長壽？吃鹹菜只是佔很小的一個原因，另外心態是非常重要的，所以要有一個好身體，我們就要有一個好心態。