雞蛋，作為我們平時極為常見的食物，從兒童時期開始新增輔食的時候，雞蛋就開始長期存在於我們的食譜當中。到現在，每天都攝取一個雞蛋也是大多數人都有的一個習慣。但是在我們攝取雞蛋的時候，有些吃雞蛋的注意事項我們也要謹記，否則身體反倒會吃不消。
雞蛋中含有大量的蛋白質，這些蛋白質大部分都是優質蛋白，也叫做完全蛋白，相對於人體的利用率比較高。與此同時各種型別的維生素在雞蛋中也都有一定的含量存在，例如說維生素A、維生素D、B族維生素等等。雞蛋中的卵磷脂，對於大腦發育有著重要的作用，同時還會抑制膽固醇在身體中的吸收。
如何正確攝取雞蛋也是很重要的，正確的進食雞蛋會讓人體更好的吸收雞蛋中的營養
溏心蛋不要吃
有很多人都喜歡吃溏心蛋。溏心蛋之所以叫溏心蛋，是因為雞蛋出國後，蛋黃還沒有完全凝固。雖然這樣的雞蛋看起來更有食慾，也沒有全熟雞蛋那麼幹。但是溏心蛋因為並沒有完全的煮熟，沒有煮熟的雞蛋有很大的可能會存在沙門氏菌感染的情況。
吃雞蛋不吃蛋黃
雞蛋的蛋黃，有些人是一點也不愛吃。吃雞蛋的時候，就把蛋黃扔掉。其實，這樣的做法不僅僅是浪費的問題。雞蛋所含有的營養物質主要集中在蛋黃上，比如維生素A、B族維生素、卵磷脂等等。吃雞蛋，蛋黃必須吃，這樣才能獲得雞蛋的營養物質
雞蛋炒著吃
西紅柿炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋，這些菜餚中都會加上雞蛋。炒雞蛋也是雞蛋的主要食用方式之一，很多人認為這樣吃更有滋味。其實，在炒雞蛋的時候，我們往往會先在鍋裡放油。雞蛋的吸油率比較高，1個50克的雞蛋就可以吸收50克的食用油。炒雞蛋雖然好吃，卻會增加油的攝入量。食用油攝入量超標，身體健康也會出現更多問題。