說起韭菜，每個人都很熟悉。韭菜味道獨特，還是多種維生素和礦物質的良好來源，包括維生素A，維生素C，維生素K，鐵，鈣，鎂和膳食纖維。經常吃韭菜，可以改善健康水平，對減肥也是有幫助的。
1、有益於皮膚健康
作為一種富含抗氧化劑的蔬菜，韭菜有助於減緩皮膚老化並預防各種皮膚問題。韭菜具有抗菌特性，可去除皮膚上的細菌。韭菜含有維生素A，C和E，這些物質可以為皮膚健康提供所需的營養，使皮膚更有光澤。
2、保護骨骼健康
在飲食中加入韭菜有助於降低骨質疏鬆症和其他骨骼疾病的風險。韭菜含有維生素K，維生素K對骨骼健康至關重要，維生素K含量較高時，骨密度會增加，有助於防止骨折或者骨質疏鬆，能夠促進骨骼生長。除此之外，韭菜還富含鈣和鎂，對骨骼來說鈣和鎂都是不可缺少的營養元素。
3、促進減肥
如果想減肥的話，可以把韭菜作為減肥飲食的一部分。韭菜的熱量低且不含脂肪，因此有助於減肥。韭菜的高膳食纖維含量會讓人有長期的飽腹感，從而抑制飢餓。如果進食減少的話，對於體重的控制是很有幫助的。
4、改善消化健康
韭菜是少數幾種含有益生元的食物之一，益生元可以促進腸道內健康細菌的生長，消除體內有害的廢物，刺激蠕動並分泌消化液，從而改善消化功能。韭菜中存在的可溶性和不溶性纖維均能調節腸道活性，並減少腹脹和便秘等症狀。
5、保護心臟健康
吃韭菜可以促進心臟健康，這一點可能很多人都不瞭解。韭菜包含對心臟健康非常重要的礦物質和維生素，可以降低心血管疾病的風險，例如冠狀動脈疾病和動脈粥樣硬化。在保護血管和血液健康中起著重要作用。
6、預防貧血
當體內缺乏鐵時就可能會發生貧血，需要定期食用含鐵的食物。韭菜含鐵量很高，可以幫助預防各種型別的貧血，特別是缺鐵性貧血。韭菜還富含維生素C，可幫助更好地吸收體內的鐵。
韭菜的吃法很多，比如韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，都非常美味。韭菜對健康有積極影響，可以起到預防疾病的作用。適量的韭菜對身體沒有不良的副作用，但是韭菜不宜多吃否則會對腸胃造成刺激。
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參考資料：
《韭菜不只是洗腸草，還有這些功效！》，雷濤醫師，2019-07-16