作者：精靈a的美食坊
導語：寒露後，這一道肉菜要常吃！軟糯可口又不膩，補充營養安穩入寒冬
寒露，又一個節氣的來臨；它是天氣轉涼的象徵，標誌著天氣由涼爽往寒冷過渡，露珠寒光四射，如俗語所說的那樣，“寒露寒露，遍地冷露”。從現在開始，天氣常常是晝暖夜涼，一派深秋景象。飲食，總是隨著季節的變化而變化，從現在開始，我們需要多吃一些有溫度，能增強熱量的食物，為接下來的寒冬打好基礎。
很多人一聽到豬蹄就害怕，覺得它油膩，有異味，但它真的是很好的食材，含有蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵及脂肪，維生素A，B，C，是滋補佳品；尤其是豬蹄中的蛋白質水解後所產生的精氨酸，胱氨酸等11種氨基酸的含量，跟熊掌不相上下的。
我家，一直保持著每週至少吃一回豬蹄的愛好；一方面是因為它膠原蛋白比較多，對於女性朋友們來講，可以增強皮膚彈性，減少皺紋；另外一方面是能夠增強營養，有肥有瘦的還帶著骨頭，多啃幾塊也沒事，並且是老少皆食；促進青少年成長，減緩中老年人骨質疏鬆的速度等等。我家正好是有老有小，所以經常吃豬蹄。
豬蹄，燉湯，紅燒，滷，烤，都很可口；今天的做法是紅燒豬蹄，搭配筍乾一起燒製，可謂是人間美味，它算一份子。筍乾，有刮油，促進腸胃消化等效果，跟豬蹄是天生一對，軟糯可口，好吃不膩；尤其是筍乾，吸充了油汁，比主角的豬蹄更加受歡迎呢。寒露後，這一道硬菜要常吃！軟糯可口又不膩，補充營養安穩入寒冬；一起來看看具體的做法吧~
原材料：豬蹄1000克，筍乾200克
配料：生薑20克，香蔥2根，料酒20ML，幹辣椒5克，八角2個，紅糖1塊，花椒3克，蜜汁紅燒調味料100克
製作步驟：
1：準備主要原材料。（筍乾，提前一天用溫水泡發備用）
2：豬蹄，洗淨後放入大盆中，加入料酒，薑片，浸泡半小時。
3：筍乾冷水下鍋，焯煮5分鐘後撈起來。
4：泡出血水的豬蹄，洗淨後冷水下鍋，加薑片，料酒，蔥段，焯出血沫子後撈起來，用溫水洗淨後備用。
5：煮好的筍乾切成小塊；再準備幹辣椒，八角，薑片，紅糖，花椒和紅燒調味料。
6：筍乾，豬蹄，放入電壓力鍋的內膽中。
7：加入幹辣椒，八角，薑片，紅糖，花椒。
8：加入紅燒調味料和一碗清水。
9：翻拌均勻後裝入電壓力鍋中，選擇無水焗程式，用時約20分鐘。
10：程式結束後洩氣，軟糯又可口的紅燒豬蹄就完成了，裝盤撒上少量蔥花點綴即可享用。
精靈碎碎念：
1：豬蹄上面的雜毛，可以請店家用火槍燒一燒，回家用刀刮乾淨即可。
2：筍乾，它是比較費時間的菜，記得提前一天泡發。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紅燒豬蹄，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。
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