以前我是不怎麼吃茼蒿的，但是後來自從我媽種過茼蒿，突然發現茼蒿還是蠻好吃的。其實在茼蒿中的營養價值還是蠻高的，裡邊含有豐富的維生素，女人常吃茼蒿還能美化肌膚、清血養心、提高免疫力。
今天我給大家介紹的這道菜就叫做涼拌茼蒿，常吃此菜可以促進我們的食慾、潤肺化痰、降膽固醇、通便、建血壓，對於老年人也非常適合。
涼拌茼蒿
食材：茼蒿500g，適量的小米辣，適量的大蒜，適量的鹽、雞精、陳醋、生抽、白芝麻、蠔油、辣椒油、熟花生米、幹辣椒。
第一步：首先在鍋中倒入適量的清水，滴入幾滴食用油，少量的鹽，等到水燒開之後，放入茼蒿，焯水30秒，再撈出過涼，控幹水分備用。
第二步：製作調料汁，拿來一個小碗，在碗中放入白芝麻、大蒜末、鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋、辣椒油，再澆上熱油去攪拌均勻備用。
第三步：把控乾的水分的茼蒿放入一個小盆中，加入一些小米辣和花生米，再倒入準備好的調料汁，攪拌均勻，即可裝盤食用。
注意事項：
01.茼蒿氣濁，不可一次性吃太多，易引發上火的症狀。
02.茼蒿氣味辛香，有滑利的作用，正在腹瀉的朋友不宜吃太多，脾虛的人也要少吃。
03.茼蒿是鈉含量較高的蔬菜，對於高血壓、患有心腦血管疾病的患者不宜多吃，並且平常在炒茼蒿時，儘量少放點鹽。
04.茼蒿和草魚是相剋的哦！所以說在熬煮草魚湯喝的時候，切勿用茼蒿作為配菜，以免引發消化不良的症狀。
05.炒茼蒿最好旺火快炒，不易炒太久，因為茼蒿中的芳香精油對人體是有著非常不錯的保健功效的，如果長時間處在高溫狀態下，很容易揮發。