作者：月落烏啼的廚房
最近，全國上下都響應號召，多宅家，少出門。
似乎突然多了很多時間，很多人覺得很無聊。別浪費呀，好好弄點吃的，get幾個新技能吧！
前幾天，剛剛看到一個新聞，有個人說被迫宅家一個月，學會了自己做蔥油餅和油條，以後可以做給家人吃。網友評論：看來特殊時期囤貨，囤麵粉最管用！
今天教大家做一個盤龍肉餅，比蔥油餅還好吃。因為外焦裡嫩，一圈圈撕著吃，圈圈裡面都是肉呀，吃起來特別過癮！
那麼，以後就可以說，被迫宅家也開心，學會了自己做盤龍餅，家人很喜歡！
這個肉餅，不用包餡，不用發酵，也不用特別的工具，有個鍋就能做！
晚上揉個麵糰，放進冰箱。第二天早上起來，捲一捲，煎一煎，香噴噴的，老好吃了！而且，這個肉餅還特別管飽，吃1個頂3個，比包子好吃還省事兒！
特別是家有孩子的，肯定會喜歡它，因為不僅好吃，而且很好玩呀，長長的，盤起來的一條龍，哈哈！
下面說下做法。
麵粉300克，熱水190克左右（預留10克看麵糰狀態啊），少許鹽，放入廚師機內揉麵。
揉成一個光滑的麵糰，取出後蓋上保鮮膜，靜置半個小時以上。
如果是第二天做，就放冰箱靜置，記得蓋保鮮膜保溼。這個不是發麵團，是死麵，所以不用發酵，但是一定要靜置。
麵糰軟一點沒有關係，經過靜置後，麵糰會變得更柔韌更光滑。
麵糰靜置的時候，調點肉餡。
我這次用的是蘿蔔鮮肉餡。蘿蔔擦絲，加鹽，靜置，用手擠壓出蘿蔔汁。肥肉、瘦肉先用絞肉機打成肉末，加薑末、鹽、生抽、老抽、黃酒、蘿蔔汁，沿同一個方向攪拌上勁。蘿蔔汁不夠，可以再加點水，直至肉餡飽滿上勁。
如果家裡有裱花袋，把肉餡裝在裱花袋裡。
如果沒有裱花袋，可以拿個保鮮袋，裝入肉餡，下面剪個口子，用起來也很方便。
靜置好的麵糰，我分成4個小麵糰，等會兒做4個盤龍餅。
每個小麵糰，搓成一個長條，再壓面，用擀麵杖擀成長長的、窄窄的面片。用裱花袋在面片中間擠上肉餡。
你看，這樣加肉餡的方式是不是很快？2秒就可以加一條，哈哈！
再用手，把面片兩邊捏緊，兩頭也封口，這樣就得到一條長長的麵條，中間都包上了肉餡。
比一個個包餡做煎餅，或包餃子都方便。
面片不要太厚，也不要太寬，否則最後的肉餅太厚實。
把麵條一圈圈盤起來，收口朝下，輕輕壓扁，一個就做好了，非常簡單。
平底鍋里加少許油，放入盤龍餅，中小火煎。
早上時間緊張，可以2個做好同時開始煎，煎的時候再做另外2個，這樣效率更高。
煎至兩面金黃，即可出鍋。
因為餅比較厚，中間還有肉餡，我怕不熟。所以，在煎的時候，我在鍋里加了一點點水，再加鍋燜一會兒，類似生煎的做法。
很香哦，兒子一見就喜歡！
