說到吃肉，很多人對肉都是又愛又恨，愛的是天天都想要吃肉，不吃肉就覺得生活沒有了樂趣，可也正是因為人們吃肉較多，反而增加了慢性疾病甚至是癌症的發生機率。
所以，肉簡直成了眾矢之的，讓很多人都認為肉是誘發疾病的危險因素，健康生活的方式而是離肉遠遠的。所以，相比於還在大魚大肉的人，更多人選擇吃素的方式。可這種方式真的健康嗎？
可以回答大家的是，吃素的方式並不健康甚至還會加速機體衰老，為什麼會這樣？主要是因為肉中也有人體所需的營養成分，比如血紅素鐵，是幫助人們預防缺鐵性貧血的重要營養物質。
另外，肉中還含有豐富的維生素B12，早有調查發現，很多老人由於不吃肉的緣故，出現了缺乏維生素B12，甚至是代謝紊亂，這也是我們常說的營養缺乏病，甚至是會影響細胞中的DHA 合成。
從人身體健康的綜合考慮來看，無論是我國還是美國、日本等，幾乎在各個國家的居民膳食指南中，都提倡人們要適量的吃肉，對身體健康才是真正的有益。
吃什麼肉最好呢？世界衛生組織公認的3種最佳肉食，也許就在你的餐桌上，別懷疑了。
這裡說的第一種肉是鴨肉，每百克鴨肉蛋白質含量高達15.5g，還含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B族、鈣、鉀、鎂、鐵等營養成分。和豬肉相比，鴨肉的熱量更低，同時還有人體所需的多種營養物質，作為每日禽類的選擇再適合不過了。
不過因為鴨肉湯脂肪以及嘌呤含量較高，對於痛風以及高尿酸血癥患者不利，為了病情考慮最好不喝，平時可以選擇燉著吃即可，或者做蒸鴨肉都能吃到美味健康的鴨肉，營養密度還高。
第二種鵝肉，固始鵝塊是很多人喜歡吃的一道美食，其中少不了的食材就是鵝肉，鵝肉不僅美味還含有豐富的優質蛋白質，以及適量的不飽和脂肪酸，極易被人體吸收利用。
它的化學機構還接近於“橄欖油”，適量吃對心血管健康有益。
第三種是雞肉，和鴨肉和鵝肉相比，可能人們吃得比較多的是雞肉，雞肉同樣是肉中很好的選擇。
尤其是需要減肥減脂以及慢性疾病人群，每天適量吃去皮的雞肉，還能給機體提供豐富的優質蛋白質，對合成肌肉以及防止肌肉流失有益，每天不要超過75g即可。