提到美容養顏，很多人的第一想法就是補充膠原蛋白，是啊，膠原蛋白能調理肌膚的內分泌，增加皮膚的光澤，同時還能有效的鎖住水分，讓皮膚更有彈性，細膩嫩滑。
既然膠原蛋白這麼有效，那就補唄？啥能補膠原蛋白就吃啥，於是乎什麼銀耳燉桃膠啊、銀耳燉雪梨之類的“美容聖品”就出現了。都說銀耳營養豐富，富含膠原蛋白，是傳說中的美容聖品，又因為價格比較便宜，味道和口感俱佳，因此成為了大眾心目中的“美容養顏的首選物”但事實真相呢？可能有點殘酷，那就是..銀耳中不含膠原蛋白！真的，一點也沒有。
銀耳不含膠原蛋白，為什麼還會“出膠”？
說到這，可能很多人會有疑問：銀耳裡沒有膠原蛋白？那為什麼煮出來黏糊糊的，而且商家也說“能出膠的才是好銀耳”？
首選解釋一下，之所以銀耳煮出來會呈粘稠狀，是因為銀耳裡還有一種叫做多糖的物質成分。這種成分屬於可溶性膳食纖維，在經過燉煮之後，會變的粘稠，並不是所謂的“出膠”。
而膠原蛋白也只存在於動物性食物中，像是魚皮、豬蹄、豬尾巴、雞腳、牛蹄筋等，都是膠原蛋白含量十足的食物。
銀耳沒有膠原蛋白，那常吃還能起到美容養顏的作用嗎？
醫生對此表示：銀耳屬於菌類的一種，細分的話可以歸類到蔬菜品種中，銀耳自身富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質成分，常吃可以有效增強營養，為身體發育提供能量。
但要是想透過吃銀耳來起到美容養顏的作用，恐怕效果會不太如意，因為銀耳本身就含有大量的脂肪、蛋白質和多糖成分，加上在燉煮時，大多還會新增冰糖、紅棗等含糖量高的食物進行搭配，如冰糖銀耳雪梨湯、銀耳紅棗羹等。
大量的糖分攝入不但不能起到美容養顏的作用，還會引發身體肥胖，增加人體脂肪含量，讓人變醜。過多的食用甚至還會引發高血糖、肥胖症等疾病問題，因此不建議將銀耳當做美容品來大量食用，很可能會起到反作用，讓人的皮膚和身體狀態變的更差。
銀耳不能補膠原蛋白，那我吃豬蹄啥的補總行吧？
不太行...像豬蹄等動物性食物中雖然含有一定的膠原蛋白含量，但是它會先經過腸胃的吸收和消化，被分解成二肽、三肽、氨基酸等小分子，並不能直接被轉化成人體膠原蛋白的，所以想靠吃來補充膠原蛋白幾乎是不可能的。
其實，人體是可以自己直接合成膠原蛋白的，日常我們可以多攝入一些優質蛋白如魚蝦、雞肉等，同時增加維生素C的攝入量，這樣可以有效的促進體內膠原蛋白的產生。